Se você vai preparar diferentes tipos de sorvete, o delicado sabor do sorvete de creme pode ser uma excelente escolha porque combina facilmente com outros sabores, como al sorvete de nutella, sorvete de macaroon, sorvete de café é sorvete de chocolate.
Ingredientes para 8 pessoas:
- 6 gemas de ovo
- 1/2 It. De leite
- 2 dl. e 1/2 de creme líquido
- 225 gr. de açúcar fino
Preparação:
Coloque as gemas em uma tigela (mesmo oito, se você quiser um sorvete mais substancial, mas preste atenção ao calorias) e açúcar. Bata vigorosamente com um batedor de arame até obter uma mistura lisa e fofa. Despeje o leite já fervido em pequenas doses.
Despeje a mistura em uma panela, leve ao fogo baixo e, mexendo sempre, deixe engrossar sem levar à fervura. Filtre o creme, reúna em uma tigela e continue mexendo até que esfrie. Neste ponto adicione o creme líquido e vá imediatamente ao congelamento.
O sorvete de creme também pode se transformar em sorvete cointreau Basta adicionar 1 copo de Cointreau aos ingredientes indicados para o preparo de sorvetes.
A preparação é a seguinte: prepare um sorvete de creme. Disponha as colheres de sorvete em uma tigela de cristal bem fria, polvilhe generosamente com Cointreau e sirva imediatamente.
Sorvete de creme também é excelente para rechear pão de brioche.
