Após sorvete de morango, a Nutella IceCream, a creme e sorvete de nozes, hoje sugerimos a receita de mais um delicioso sorvete de frutas que pode ser facilmente preparado em casa: o picolé de damasco.
Ingredientes (doses para 8 pessoas):
- 750 gr. de damascos
- 650 gr. de Açucar
- ½ litro de água
- o suco de 2 limões
Preparação:
Em uma panela, despeje a água e acrescente o açúcar. Leve o recipiente ao lume e deixe ferver devagarinho até que o açúcar se dissolva completamente (retire a panela do lume apenas quando a calda atingir os 35 graus). Escolha damascos perfeitos, perfumados e maduros.
Retire o caroço dos damascos e passe-os por uma peneira. Recolher o purê em uma tigela. Adicione a isso a calda previamente preparada, o suco dos dois limões e a água necessária para obter uma densidade de 20 ° ou 22 °. Se a cor da mistura obtida for muito clara (a cor depende da qualidade dos damascos), pode-se adicionar algumas gotas de corante amarelo-vermelho para dar força ao nosso sorvete. Misture bem e coloque o recipiente com a mistura para congelar.
O picolé de damasco também é ótimo como bronzeador.
Alternativamente, você pode preparar o sorvete de damasco.
