Nozes de Sorrento
O Nozes sorrento eles são famosos desde os tempos antigos e por seu sabor único e características organelépticas peculiares.
Características
Os típicos Nozes sorrento eles são de dois tipos:
- nozes com cascas claras, alongadas e finas que possuem uma extremidade pontiaguda que as torna inconfundíveis
- nozes com cascas finas, transparentes e arredondadas, com pontas regulares.
O interior é feito de um caroço branco cremoso, crocante e saboroso, comido fresco e seco.
Cultivo
O Nozes sorrento eles preferem solos ricos e o clima típico de Península de Sorrento para um desenvolvimento harmonioso de toda a planta: tronco, copa e fruto.
A coleção, por espancamento manual, é feito no período setembro Outubro.
As nozes Sorrento são secas ao ar livre, em áreas secas, sem umidade e bem ventiladas.
Usos
Na cozinha são utilizados para o preparo de diversos pratos como o pesto, o linguine com nozes e o pappardelle com cogumelos e nozes.
Em pastelaria para a preparação de bolos e sobremesas de sabor único.
As destilarias usam nozes Sorrento para a preparação do "nocillo", UMA licor altamente digestivo com um sabor intenso, agradável e encorpado.
