O Radicchio em todas as suas saborosas variedades é um alimento rico em propriedades benéficas, além de conter muito poucas calorias e com forte poder antioxidante. Original e colorido, o radicchio pode ser consumido de várias formas, versátil e saboroso, é uma excelente combinação para pratos delicados de peixes ou carnes, perfeito para pãezinhos recheados ou degustados simples, grelhados ou em saladas. Um concentrado único de vitaminas e propriedades benéficas, úteis e essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo.
Vegetais deliciosos, saboroso e versátil, radicchio é o ingrediente perfeito na base de muitas receitas diferentes e saborosas. Na natureza eles são encontrados variedades diferentes deste vegetal saudável e saudável, do vermelho ao branco através do roxo, o radicchio consumido em todos os seus tipos é um alimento saudável e rico em princípios nutricionais. O radicchio vermelho com sua cor típica que tende a desbotar para o roxo é o mais comum, conhecido pela maior parte do radicchio de Treviso, reconhecível por suas longas folhas vermelho-púrpura e nervuras brancas.
Outra variedade digna de nota é o chicória vermelha de Chioggia que com folhas arredondadas e pontas avermelhadas, difere da de Verona que ocorre na natureza com folhas muito mais longas e cores mais intensas e vivas. O radicchio verde, em vez disso, também é chamada endívia belga e é facilmente reconhecível tanto pela cor verde, principalmente pelas folhas longas, firmes e túrgidas.
Há um variedade branca, certamente menos conhecido e também de origem Treviso: é uma qualidade bem adaptada para resistir a baixas temperaturas e tem a cabeça fechada e as folhas brancas a tenderem para o vermelho.
Radicchio: propriedades nutricionais e benefícios
Alimentos ricos em propriedades benéficas, o radicchio é muito adequado para quem segue um regime restritivo considerando que contém muito poucas calorias, apenas 25 kcal por 100 gramas, além de ter umalta porcentagem de água.
O Radicchio, na verdade, é composto por 93% de água e contém em suas folhas uma boa quantidade de proteínas e muitos vitaminas pertencer para o grupo A, B, C, E e K. Alimentos com boa disponibilidade de magnésio, ferro, fósforo e potássio contém em suas folhas carnudas um bom nível de cálcio, selênio, zinco, cobre e manganês.
Por ser rico em água em combinação com as fibras que contém, é um excelente estimulador do intestino, promovendo o seu trânsito e regularidade. Na verdade, existem muitos benefícios que o consumo de radicchio traz ao nível gastrointestinal, útil em caso de obstipação teimosa a presença de inulina mantém o cólon saudável, promovendo o crescimento da flora bacteriana intestinal bem como regular os níveis de açúcar no sangue. Ideal para quem sofre de diabetes, o radicchio é um bom suporte para os ossos graças à alta presença de cálcio que o torna útil para apoiar e fortalecer o sistema esquelético.
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Aliado do sistema imunológico, seu consumo pode trazer benefícios graças a Vitamina C além de apoiar e proteger o sistema cardiovascular; lá vitamina A contribui para visão saúde mantendo a retina saudável e os numerosos antioxidantes neutralizam a rápida atividade dos radicais livres, prevenir o envelhecimento celular.
Radicchio: usa na cozinha
O radicchio é um vegetal saudável e saudável, mas seu sabor muitas vezes pode fazer com que você não veja que Aparece no paladar, em vez amargo. Para atenuar esse sabor picante, é possível alivie-o mergulhando-o algumas horas antes da preparação usual.
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Esta operação irá certamente melhorar o sabor do radicchio, mas o contato prolongado com a água pode inevitavelmente dispersar as propriedades e benefícios contidos nas folhas deste vegetal extraordinário.
No momento da compra, sugere-se Selecione um produto que aparece ao toque túrgido e de cor brilhante, melhor desistir se muitas das folhas externas forem macias ou tiverem bordas escuras.
O radicchio também vai consumido alguns dias após a compra dada a delicadeza das folhas ou guarde-o na geladeira, de preferência envolto em um pano limpo para evitar que as folhas externas se molhem demais.
Entre as muitas formas de confeccionar esta comida saudável e saborosa sugerimos a cozimento, perfeito para rolos vegetarianos ou lasanha ou se você quiser optar por um procedimento mais rápido, você pode grelhe em uma frigideira ou combine com um bom risoto, talvez creme com del queijo fresco para barrar, como gorgonzola ou brie.
Radicchio: fotos e imagens
