Como preparar o maçapão para decorar bolos.
O maçapão é uma massa muito utilizada em pastelarias para cobrir o pão-de-ló e criar vários tipos de decorações: é uma mistura de amêndoas e açúcar e para além de ser muito saborosa é também muito fácil de preparar.
INGREDIENTES
2 claras de ovo
200 g de açucar em pó
1 colher de sopa de glicose
1 colher de sopa de água de flor de laranjeira
250 g de amêndoas descascadas
250 g de açúcar granulado
PREPARAÇÃO
Pique as amêndoas juntamente com o açúcar granulado até obter uma farinha muito fina, bata ligeiramente as claras em neve e junte às amêndoas e ao açúcar.
Misture bem e acrescente a água de flor de laranjeira, a glicose e o açúcar de confeiteiro, continuando a misturar.
Deve-se obter um composto homogêneo, sem grumos e muito macio para modelar.
Para preparar as decorações, divida o maçapão em tantas peças quantas forem as cores que quisermos usar e pinte-as com corante alimentar de acordo com o que pretendemos.
Em seguida, comece o processamento em uma superfície plana.
Foto via madbaker.net
