Doces Donuts De Páscoa Com Ovos
Enquanto o Stiacciata alla livornese, o Berlingozzo Toscano, o Alicate e a Putiza de Trieste, o Cuzzupe Napolitano ou calabresa fazem parte dos pães tradicionais preparados para Páscoa. Eles podem ter o formato de um donut ou de pães longos, cada um com um ovo cozido preso na superfície.
Ingredientes para 10 Cuzzupe:
- 600 gramas de farinha
- 15 gr de fermento de cerveja
- 100 gr de banha
- 200 gramas de açucar
- um pequeno copo de anis
- a casca de um limão
- 14 ovos
Preparação:
No tabuleiro de pastelaria deitar a farinha e o fermento de cerveja dissolvidos num pouco de água quente e sove para obter a massa para deixar levedar num local quente. Volte a distribuir a farinha no tabuleiro e coloque os seguintes ingredientes no centro: quatro ovos, açúcar, uma pitada de sal, a massa que fez crescer no início e por último a banha que teve o cuidado de amolecer anteriormente .
Trabalhe a massa obtida vigorosamente e por algum tempo até que a massa fique homogênea e elástica. Modele com ele dez donuts ou dez pães com cerca de dez centímetros de comprimento e coloque um ovo cru em cada um. Deite o cuzzupe em uma assadeira enfarinhada e deixe crescer por cerca de algumas horas. Quando estiverem bem inchados, cozinhe-os em forno quente.
Retire do forno quando estiverem dourados. O cuzzupe pode ser armazenado por vários dias.
E para se ter uma ideia do cardápio da Páscoa, muitas receitas, de petiscos a sobremesas! :)
