O alho é um dos bolbos mais utilizados na cozinha, hoje como na antiguidade é conhecido pelo seu cheiro intenso e distinto, é a base de muitos preparativos e o seu aroma inebriante é muito apreciado na cozinha para dar sabor a carnes e vegetais. Muito utilizado pelos antigos egípcios, o alho é dotado de importantes e benéficas propriedades nutricionais para o corpo, explorado por civilizações antigas por seu alto poder energizante e protetor, seu uso não se limita apenas à gastronomia, mas seus fortes poderes de tratamentos abrangem cosméticos e fitoterapia com resultados excelentes e decisivos.
O alho é uma planta bulbosa que tem suas origens na longínqua Ásia Central, utilizada por antigas civilizações não só na cozinha, sempre se destacou por sua sabor picante típico e cheiro intenso no corte da fruta.
O alho, apesar do odor considerado desagradável por muitos, é cheio de princípios benéficos importante e é um bom para a saúde e um muito bom remédio natural para muitas doenças menores.
Entre as civilizações antigas mais conhecidas, nós estamos ter os egípcios entre os primeiros a verifique suas qualidades inatas, aproveitando ao máximo todas as suas propriedades, aliás, era comida reservada aos escravos graças ao poder revigorante e protetor, especialmente na prevenção de muitas doenças.
Entre os gregos, seu usar foi apenas generalizado entre os atletas olímpicos, parece que seu consumo cru antes das corridas ele melhorou seu desempenho em atividades recreativas e esportivas durante as Olimpíadas.
Alho: propriedades nutricionais e benefícios
O inato propriedades benéficas do alho eles estão bem conhecido desde os tempos antigos, principalmente em relação ao sistema cardiovascular e na neutralizar o aumento do colesterol no sangue, doença cardíaca coronária e hipertensão.
Também famoso por ser um bom protetor na prevenção de algumas formas de câncer, o alho pode ser consumido não só na cozinha, mas também na forma de extratos, comprimidos ou liofilizados. Alimentos saudáveis e benéficos, com baixo teor calórico, inclui em seus pequenos frutos como os minerais potássio, cálcio, fósforo e selênio além de um grande grupo de vitaminas, como C e algumas vitaminas B.
Vitamina C, conhecido por especialistas como ácido ascórbico, acaba por ser um excelente antioxidante natural e contribui bem para a síntese de proteínas na proteção do estresse oxidativo, promovendo o bom funcionamento do sistema imunológico, além de regular e melhorar o produção de colágeno.
O consumo constante de alho ou tomado com comprimidos ou soluções em pó, é útil no fortalecimento das defesas imunológicas, ajudando a melhorar as funções do sistema imunológico bem como baixar a pressão arterial, em indivíduos clinicamente já hipertensos.
O alho também é conhecido por sua propriedades antibacterianas inatas e é frequentemente considerado como um antibiótico natural, também usado em cosméticos, é útil na eliminação de espinhas, acne e cravos e para purificar a pele do estresse e da poeira causados por agentes atmosféricos como a poluição.
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Alho: curiosidade
Alho contém uma substância de considerável importância que é a alicina, é isso que dá a esta fruta bulbosa seu cheiro acre e sabor picante característicos. Além disso, a alicina tem propriedades antioxidantes e antibióticas verdadeiramente notável e atua de forma decisiva na redução do colesterol sanguíneo, além da alta probabilidade de que suas enormes capacidades benéficas se mostrem úteis no combate a algumas formas de câncer.
Essa substância, que também dá origem ao cheiro típico do alho, sai dos bulbos quando o alho é amassado. Na verdade, na cozinha, é comum esmagar alho antes de usá-lo, fazendo assim com que a substância escape, o alho vai liberar naquele momento o odor pungente e acre para prosseguir com o cozimento do alimento desejado melhorando o sabor mais suave, típico de alho inteiro. Se, por outro lado, o alho for reduzido a pequenos pedaços, seja amassado ou picado, o alho adquirirá o cheiro único e agradável que deveria ter originalmente.
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Então, se você costuma usar dentes de alho inteiros, tente cortá-los ou esmagá-los a gosto alho de uma forma mais delicada e agradável tanto no nariz quanto no palato. Se, por outro lado, você gosta de um sabor mais delicado, você pode prosseguir para cozinhar oalho assim chamado "na camisa”, Ou seja, ainda coberto com o pequeno filme que cobre cada segmento. Desta maneira o sabor e o cheiro do alho serão atenuados, tornando assim pratos que não podem exigir sabores intensos, pungentes e marcados, mais agradáveis e saborosos.
Propriedades e valores nutricionais do alho: fotos e imagens
