✅ Paccheri com tomate cereja

UMA perfumado primeiro curso, simples e rápido preparar isso traz para a mesa o aroma do verão e da tradição camponesa. O aroma único de tomate cereja verão e o inebriante de manjericão recém-colhido, faça deste prato um burro de carga da gastronomia italiana que toda avó guarda em seu livro de receitas.

Tem havido muitas reinterpretações deste prato simples de origens humildes, os tomates cereja podem ser substituídos por molho de tomate fresco, mas o sabor e o frescor certamente não serão os mesmos. Em vez disso, os clássicos podem ser total ou parcialmente substituídos Tomate cereja, com os amarelos, com um sabor mais doce e notas cítricas que tornam esta tipicidade verdadeiramente um dos produtos mais curiosos e perfumados da terra.

Os tomates amarelos, na verdade, comparados aos vermelhos clássicos são, sem dúvida, mais suculentos, têm menos sementes e são perfeitos para receitas simples e genuínas, que trazem para a mesa os aromas do jardim e da tradição gastronómica local. Prato típico das regiões ensolaradas do sul da Itália, é o clássico bem-vindo ao domingo, mas também ideal para um jantar com amigos se pretende servir um prato fresco e genuíno com sucesso garantido.

Em nossa receita, preferimos usar como forma de massa de Paccheri di Gragnano, uma massa tradicional de grande formato, perfeita para hospedar o delicado molho de tomate cereja e manjericão, mas também pode escolher massas longas, como espaguete, linguine ou aletria de acordo com seus gostos e necessidades. Vamos ver como preparar este delicioso prato de Paccheri com tomate cereja em nossa receita passo a passo.

Processo de Paccheri com Tomate Cereja

Primeiro, comece com a preparação do molho para o molho. Você pode escolher se deseja optar apenas pelo tomates cereja vermelhos tradicionais ou misture com os amarelos, mais suculento e saboroso. Lave cuidadosamente os tomates cereja debaixo de água corrente, remova o pecíolo com as mãos, tomando cuidado para não danificá-las, escorra e seque-os em um pano limpo. Assim que estiverem secos corte-os ao meio e arrume-os em uma tigela com algumas rodelas de azeite de oliva extra virgem e uma pitada de sal e orégano.
Em um panela de cozinhar anti-aderente adicione algumas rodelas de azeite de oliva extra virgem, deixe meia cebola branca ou dois dentes de alho dourar e adicione os tomates cereja picados e temperados, cozinhe por 10 minutos até que eles murchem.
Em um panela com a lateral alta despeje bastante água e quando ferver, adicione sal com sal grosso e solte o paccheri. Cozinhe pelo tempo previsto, tendo o cuidado de retirá-los dois minutos antes que fiquem al dente. Escorra o paccheri e coloque em uma panela com o molho de tomate, pular e misturar adicionando gradualmente algumas conchas de água para cozinhar que você reservou e, termine de cozinhar na frigideira, deixando a água engrossar em um molho cremoso e fluido.
Tempere com salsa picada e algumas folhas de manjericão e, se quiser, acrescente orégano e pimenta a gosto. Pegue uma tigela bonita, despeje o paccheri, acrescente mais molho de tomate na superfície e misture delicadamente. Sirva o paccheri com um pouco de molho, folhas frescas de manjericão, queijo parmesão ralado e pimenta se você gostar.