O saltar é um planta trepadeira que além dos conhecidos usos comerciais para a produção de cerveja também é cultivada com fins ornamentais para embelezar pérgulas e gazebos.
Características do lúpulo
O euUppolo, Humulus lupulus, é uma planta da família de Cannabaceae, amplamente difundido na natureza em muitas regiões italianas, incluindo as ilhas. É fácil encontrá-la na planície, ao longo dos caminhos acidentados e montanhosos, ao longo das margens de rios ou riachos, na orla da floresta e cultivada em toda a parte com fins comerciais para a produção de cerveja.
O lúpulo é uma planta caducifólia perene (dura cerca de 25 anos) com um sistema radicular rizomatoso muito robusto e profundo composto por numerosas raízes adventícias muito desenvolvidas que ajudam a ancorá-la firmemente ao solo.
A parte aérea do lúpulo é formada por finas hastes trepadeiras verdes e cilíndricas que, nos exemplares adultos, chegam a ultrapassar os 10 metros de comprimento. Os caules, também conhecidos como cipós, por serem alongados, tendem a se enrolar formando um entrelaçamento natural como ocorre com Araujia.
O sai semelhantes aos das viníferas, são em forma de coração, peciolados, opostos e divididos em 3 a 5 lobos com margens serrilhadas. A página superior, de cor verde intensa, é recoberta por uma cabeleira espessa e curta e é áspera ao toque, enquanto a inferior é ligeiramente mais clara e se enrugada libera uma substância cerosa semelhante à resina das coníferas.
A flores recolhidas em particular inflorescências de panícula pendular, são amarelo-esverdeadas e agradavelmente perfumadas. Como o lúpulo é dióico, as flores femininas e masculinas são carregadas por plantas com sexos separados e são facilmente reconhecidas.
Você pode estar interessado em: Gerânio selvagem - Geranium molle
Nas plantas masculinas, as flores aparecem no ápice dos ramos reunidos em panículas menores e são compostas por 5 tépalas e 5 estames.
Nas plantas femininas, as flores, ou melhor, os cones aparecem duas a duas na axila das brácteas semelhantes a pequenas folhas que, juntas, formam a inflorescência em forma de cone característica, rica em glândulas resinosas que secretam tremoço ou tremoço, uma substância pulverulenta amarelada com sabor aromático. que junto com os demais óleos essenciais é responsável pelo sabor característico da cerveja.
A frutas são aquênios de cor cinza-esverdeada localizados na base das inflorescências e são recobertos por brácteas que secretam uma substância resinosa de cor amarela.
Você tem problemas com plantas? Junte-se ao grupo
Floração
O lúpulo floresce no verão entre agosto e setembro dependendo das zonas climáticas. A fecundação é anemofílica.
Cultivo de lúpulo
Exposição
É uma planta que, para dar floração abundante e abundante, necessita de locais luminosos e ensolarados durante muitas horas por dia. É resistente às temperaturas frias do inverno até -30 ° C. O clima seco compromete a floração.
Chão
O lúpulo prefere solos férteis, ricos em matéria orgânica e bem trabalhados com valores ótimos de pH entre 6 e 7,5.
Rega
Necessita de abastecimento regular de água na primavera, verão e especialmente nas fases iniciais de crescimento ou plantio final.
Fertilização
O lúpulo é fertilizado na primavera-verão com fertilizantes ternários: ricos em nitrogênio (N) na primavera; fósforo (P) e potássio (K) no outono e na primavera em doses variadas. Durante a fase de plantio e a cada 5 anos, o fornecimento de estrume maduro é ideal para o vigor das plantas.
Multiplicação de lúpulo
A planta é facilmente propagada cortando rebentos basais.
Na primavera, com ferramentas adequadas, bem afiadas e desinfetadas, destacam-se estacas de rebentos com uma parte do rizoma com raízes bem desenvolvidas. As mudas retiradas devem ser colocadas em uma casa permanente ao mesmo tempo. Em áreas caracterizadas por um clima mais rígido e as geadas de primavera não são totalmente evitadas, as estacas de rizoma podem ser enraizadas em vasos únicos e só em maio podem ser transplantadas com todo o pão que envolve as raízes no solo.
Plantar
As plantas de lúpulo são plantadas na primavera em covas bem trabalhadas, com cerca de 30 cm de profundidade e largura. O solo deve ser bem compactado e mantido úmido até o enraizamento ou aparecimento de novos brotos. Em um sexto da planta, seguido de, os brotos do lúpulo são acompanhados em suportes metálicos, geralmente duas hastes em cada arame, e outras duas "reservas" são deixadas soltas no solo.
As plantas de lúpulo devem ser colocadas a uma distância regular de cerca de 80 cm nas linhas e cerca de 3 metros entre as linhas. As plantas devem então ser regadas todos os dias por pelo menos 2 semanas.
Poda
A planta deve ser podada após cada colheita, cortando todos os ramos nus ao nível do solo. Na primavera seguinte, o rizoma lançará novos brotos que, em pouco tempo, atingirão 3-4 metros de comprimento. As plantas mais novas, após o primeiro ano de vida, devem ser podadas até 30 centímetros de altura e recolhidas com solo novo, fresco e fértil.
Colheita de lúpulo
Os cones de lúpulo são colhidos em setembro e duram cerca de 20 dias.
Quando os cones maduros aparecem como papel, de cor verde claro tendendo a amarelar e secos ao tato, destacam-se dos ramos com todo o pedúnculo que entretanto terá adquirido uma bela cor bronzeada.
Conservação de lúpulo
Após a colheita, os cones de lúpulo são secos a uma temperatura de 50-60 graus (também no forno).
Depois de secos, os cones são comprimidos em sacos de alumínio ou potes de vidro e armazenados em local escuro e frio.
A liberação de ar por compressão evita a oxidação dos cones e a alteração de suas características organolépticas.
A compressão deve ser feita com cuidado para evitar a quebra das glândulas internas. Geralmente as inflorescências são comercializadas transformadas em pellets.
Pragas e doenças do lúpulo
É uma planta sensível a parasitas comuns de animais, como pulgões e ácaros, que sugam a seiva das folhas e as tornam amarelas ou avermelhadas e, ao mesmo tempo, ressecam as pinhas.
Entre as doenças fúngicas que ele teme:
- podridão da raiz se o meio de cultivo não for bem drenado;
- Ferrugem do trigo, fungo esporogênico que ataca a parte aérea do lúpulo causando sérios danos. As plantas afetadas se desenvolvem menos, tornam-se atrofiadas e em caso de infestação pesada podem até morrer.
Curas e tratamentos
Plantas de lúpulo cultivadas em vasos ou pomares precisam de suporte para poderem escalar. Eles não toleram ervas daninhas e, portanto, a remoção e remoção de ervas daninhas terão que ser feitas com uma certa freqüência periodicamente para manter o solo livre.
Para proteção contra parasitas, os tratamentos fitossanitários são realizados antes de 40-50 dias da colheita, de acordo com o disposto na legislação em vigor. Alternativamente, use antagonistas como joaninhas, insetos ávidos por esses insetos.
Usos
O lúpulo é usado principalmente para fins comerciais na produção de cerveja por seus componentes aromáticos, mas de amaragnoli. O sabor amargo-aromático e a clarificação da cerveja dependem da qualidade e quantidade do lúpulo que, entre outras coisas, prolonga a sua conservação, pois também atua como um poderoso antibacteriano. O uso de lúpulo também ajuda a segurar a espuma.
Dentro cozinha os rebentos apicais ou da planta cultivada e selvagem do lúpulo são utilizados na cozinha como espargos para a preparação de omeletes, sopas, risotos ou simplesmente em saladas ou salteados na frigideira. Os brotos tenros de 20 cm de comprimento da planta são coletados, fervidos por 5-10 minutos e depois consumidos conforme desejado. São excelentes, sempre fervidos, mesmo que só com azeite, sal e limão.
Dentro fitoterapia Os chás de ervas de cones de lúpulo são recomendados para tratar dispepsia, estados de tensão, hiperexcitabilidade, insônia de origem nervosa e também para estimular o apetite. Devido ao conteúdo de fitoestrogênio, o lúpulo também é indicado para neutralizar o aparecimento da osteoporose, aliviar os distúrbios da menopausa e para tratar a acne.
Dentro farmacologia os extratos de cones de lúpulo são usados para a preparação de cremes e pomadas úteis para o alívio de coceiras de vários tipos.
Comestibilidade e veneno
Se você coletar os brotos apicais para uso culinário, é bom não confundir os do lúpulo com os ramos floridos de outras plantas muito tóxicas semelhantes, como o Ornithogalum ou o leite de galinha.
Calorias
100 gramas de lúpulo fornecem apenas 15 calorias.
Curiosidade
A planta já era conhecida e usada em tempos pré-históricos, mas seu primeiro cultivo começou apenas durante o século 9 DC. Na Alemanha. Foi introduzida na Itália pela primeira vez em 1847 por Gaetano Pasqui di Forlì, o primeiro agrônomo a produzir cerveja artesanal e que mais tarde também a promoveu para fins comerciais, estabelecendo também a primeira fábrica.
Os rebentos apicais do lúpulo selvagem têm um nome diferente consoante a região: luventìn no Piemonte, aspargina na Lombardia, löertis em Brescia e Bergamo, urtis em Lodi, luartis em Mântua e Cremona, luperi na Úmbria, viticedda em Cilento, etc.
O nome Científico latino do lúpulo, Humulus lupulus, vem da palavra húmus, o que significa terra úmida e fértil e de Lupulus ou Lúpus o que significa lobo.
Galeria de fotos Hops
