O Risoto Com Ervilhas é um antigo prato tradicional, de preferência no inverno e ideal para ser desfrutado nos dias mais frios do ano. Fácil de preparar, é um prato saudável e completo, saboroso e inicial. replicável em casa com muita facilidade para ser servido no almoço ou jantar.
Pode ser apreciado em sua simplicidade e enriquecido com a adição de uma crosta saborosa de parmesão na cozinha ou com bacon ou bacon crocante Para ser adicionado no final do preparo para um toque rústico, saboroso e ousado.
Um prato único de verdadeiro sucesso para combinar não só com arroz branco, mas Ideal para acompanhar cereais, espelta e cevada. Vamos ver como preparar este saboroso Risoto com Ervilha na nossa receita passo a passo!
Procedimento para risoto com ervilhas
- Em primeiro lugar prepare um caldo simples feito com poucos vegetais ou se você está com pouco tempo você pode optar por uma porca de cozinha para ser dissolvido em 500 ml de água a ferver.
- Em uma panela de lado alto adicione um pouco de azeite de oliva extra virgem e 1/2 cebola branca cortada em juliana, deixe dourar em fogo baixo até a cebola murchar bem, tomando cuidado para não queimar.
- Adicione as ervilhas frescas, vire de vez em quando com uma colher de pau e deixe ferver em fogo baixo.
- Adicione 1/2 copo de água e cozinhe por cerca de 15 minutos e até que estejam bem cozidos.
- Se você tem na despensa uma crosta de parmesão é perfeito para ser incluído no molho para dar mais sabor e corpo ao risoto. Lave-o cuidadosamente em água morna e limpe a parte mais difícil com a ponta de uma faca, divida em pedaços pequenos e coloque no guisado.
- Adicione um pouco de manjericão fresco e cozinhe por mais alguns minutos para amolecer a crosta de parmesão.
- Em uma grande panela antiaderente, adicione uma noz de manteiga e deixe derreter em fogo baixo, tomando cuidado para não fritar.
- Adicione o arroz bem refogado em água corrente para eliminar os excessos do amigo e deixar torrar em fogo alto. Adicione uma concha de caldo e deixe evaporar.
- Conforme você prossegue na preparação do arroz adicione mais caldo para facilitar o cozimento.
- Quando o arroz estiver bem cozido, adicione as ervilhas cozidas e continue a misturar lentamente, deixando todos os ingredientes misturarem bem.
- Termine de cozinhar em fogo baixo e misture cuidadosamente até ficar pronto.
- Quando todo o caldo secar bem cozinhe o risoto nos últimos minutos em fogo alto, mexendo sempre.
- Adicione o parmesão com a chama apagada e mexida com cuidado.
- Sirva o risoto com as ervilhas ainda quente e adicione algumas folhas frescas de manjericão na conclusão, perfumar e decorar.
Risoto com ervilha: curiosidade
O Risoto Com Ervilhas é um prato tradicional, típico da região de Veneto é melhor conhecido como "Risi e bisi" uma preparação requintada a meio caminho entre o risoto e a sopa. Saudável e leve, é um primeiro curso fácil de preparar e seria preferível usar um arroz Vialone Nano para uma textura impecável.
É um prato antigo que nasceu na província de Vicenza e quase sempre esteve presente nas mesas do povo, receita gostoso que como tantos outros era transmitido de geração em geração até chegar hoje às nossas mesas.
Fotos e imagens de risoto com ervilhas
