Macio, delicioso e perfumado Torta de Castanhas e Chocolate é o final perfeito do almoço para os dias mais frios! Adequado para café da manhã ou lanche pode ser combinado com um excelente chocolate quente aromatizado com canela ou perfeito para o hora do chá entre amigos, talvez protegidos do frio apreciado em frente a uma lareira acolhedora! Vamos ver como preparar este delicioso bolo de castanhas e chocolate em nossa receita passo a passo!
Processo de Bolo de Castanha e Chocolate
- Antes de iniciar o preparo desta excelente sobremesa, sugerimos escolher alguns castanhas de excelente qualidade. Selecione a matéria-prima com cuidado e descartado castanhas que apresentam o casca perfurada ou Eu estou macio ao toque.
- Deite o castanhas selecionado em uma tigela cheia de água fria para verificar se alguns devem ser excluídos ou não.
- Em uma panela amplo despeje bastante água, salgue com sal grosso e mergulho nas castanhas. Cozinhe por cerca de 35 minutos até que, ao enfiar a ponta de uma faca na polpa, ela fica macia e a lâmina afunda sem dificuldade.
- Escorra as castanhas é deixe-os esfriar à temperatura ambiente.
- Com a ajuda de uma pequena faca limpou as castanhas da casca e obter apenas a polpa.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque as castanhas arrumando-as em toda a superfície. Cozinhe a polpa das castanhas em um forno de convecção por 20 minutos a 160 ° para secá-los e depois reduzi-los à farinha.
- Depois de seco, deixe-os esfriar até a temperatura ambiente. As castanhas não devem cozinhar, apenas dourar à superfície e absorver todos os resíduos da água de cozimento.
- Assim que as castanhas estiverem frias passe-os em um mixer com lâminas e reduzi-los a farinha. Reserve um punhado de castanhas que servirá para preparar a base aromática do bolo.
- Peneirar cuidadosamente até que uma mistura de grãos finos seja obtida, para te ajudar nesta operação, adicione uma colher de sopa de 00 farinha e continue misturando.
- Com adição de farinha tradicional a mistura está atingindo a consistência desejada.
- Uma vez obtida a farinha básica, pode-se prosseguir com o preparo da sobremesa. Insira no mixer euum punhado de castanhas que você terá guardado para preparar a base aromática.
- Adicione as castanhas, baunilha, óleo de semente e comece a mexer até obter um creme espesso e espesso e reserve até a hora de usar.
- Entretanto prepare as tigelas para fazer a base do bolo: separar as claras das gemas e para o último adicione o açúcar granulado.
- Bata as claras até ficarem firmes é armazenado na geladeira até o momento do uso.
- Bata as gemas com o açúcar e uma vez que eles estão inchados e espumosos adicione o creme de castanhas obtido e continue a misturar com o batedor elétrico.
- Em outra tigela adicione a farinha de castanha obtido em casa, o fermento de baunilha e a farinha 00.
- Depois de misturar as farinhas brancas adicione o cacau amargo peneirado e misture cuidadosamente até a mistura ficar homogênea e uniforme.
- Unido gradualmente farinha de trigo com cacau obtido com mistura de ovo e misture com batedor elétrico na velocidade mínima.
- Final a preparação adicionando as claras em neve batidas até ficarem firmes.
- Sugerimos combinar as claras à mão com o auxílio de uma espátula, movendo-se de baixo para cima para evitar desmontá-los.
- O composto obtido será inchado e espumoso e está pronto para ser assado.
- Cortar grosseiramente de chocolate amargo.
- Unte e enfarinhe um molde em um donut e coloque a massa sobre ele, cubra a superfície com chocolate amargo em pedaços e Asse em forno estático a 160 ° por 35/40 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar e servido acompanhado de um bom chá ou um delicioso chocolate quente, talvez enriquecido com uma nota de canela para uma combinação saborosa e ousada!
Fotos e imagens de bolo de castanha e chocolate
