Preparação de biscoitos Befana
Deixe a manteiga amolecer em temperatura ambiente.
Peneire a farinha sobre uma placa de massa, misture o fermento com o açúcar.
Faça um furo central e junte a manteiga, 3 ovos, as raspas raladas de meia laranja e meio limão, o licor de anis e uma pitada de sal.
Amassar adicionar rapidamente um pouco de leite até a mistura ficar lisa e homogênea.
Faça uma bola e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
Abra a massa com um rolo em uma folha com cerca de meio centímetro de espessura.
Corte muitos biscoitos com os moldes que você tem à disposição.
Unte ou forre a assadeira com papel manteiga. Ligue o forno ajustando a temperatura para 180 °.
Transfira os biscoitos para a pingadeira e deixe um pequeno espaço entre um e outro para evitar que grudem uns nos outros durante o cozimento.
Bata 1 gema de ovo e depois, com a ajuda da escova de cozinha, pincele na superfície de cada biscoito.
Decore os biscoitos com diabinhos, coral ou pedacinhos de chocolate. Alternativamente, você pode glacê-los após o cozimento.
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Cozinhando biscoitos
Asse os biscoitos e asse por cerca de 25 minutos ou até que estejam dourados e crocantes. Para testar o cozimento você pode fazer o teste do palito: insira na massa se retirar a seco, cozinhar é certo se tirar úmido e com um pouco de massa, deixe cozinhar novamente.
Quando cozido, desligue o forno. Abra a porta e após alguns minutos retire os biscoitos.
Deixe esfriar e depois decore o Biscoitos Befana com glacê branco, corantes alimentícios, coral ou simplesmente polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Transfira parte dos biscoitos Befana para uma travessa e sirva como sobremesa crocante no final da refeição, todos os outros colocam para seu deleite nas meias penduradas na lareira, nas camas ou no berços.
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Conselho
Para preparar bolachas Befana cheirosas e fofas também pode usar amoníaco para doces, bicarbonato de amónio, que se dissolve num pouco de leite. A amônia vai dar aos biscoitos mais crocantes e ao mesmo tempo torná-los mais macios e fofos internamente. Além disso, os biscoitos preparados com amônia podem ser armazenados por mais tempo e a massa, assim como a massa quebrada, será macia, mas compacta e fácil de estender com um rolo.
Com esta receita simples e rápida, prepare muitos biscoitos de todos os formatos e tamanhos e nas mais variadas cores e depois insira na meia dos seus filhos.
Deixe seus filhos te ajudarem a preparar esses biscoitos, tenho certeza que vão se divertir muito!
Se você tiver pouco tempo, pode preparar a massa com a Bimby e estender com um rolo.
Você pode fazer muitos cookies; e mantê-los por vários dias em um recipiente hermético e usá-los para um lanche e café da manhã para jovens e idosos.
Curiosidade
Os biscoitos Befana, também chamados de Befanini, são biscoitos amanteigados nascidos em Viareggio e posteriormente disseminados na Toscana e em toda a Itália. Eles são preparados pelas crianças com grande alegria pelas crianças para o dia 6 de janeiro para celebrar a Epifania que todos os feriados tiram.
Outros doces para a Befana
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Biscoitos de galeria de fotos
