Genuíno e nutritivo Risoto com aspargos é um primeiro curso rico em sabor e vitaminas. Os espargos são vegetais com propriedades benéficas marcadas e são famosos por suas qualidades purificadoras inatas. Baixa caloria e rico em sais minerais e as vitaminas são coletadas especialmente na estação quente da primavera, quando os brotos ainda estão muito macios, elas também são importantes reserva de propriedades benéficas para o nosso corpo e excelentes aliados para a nossa saúde graças à significativa ingestão de fibras e proteínas. Vamos ver como preparar este delicioso e nutritivo Risoto com aspargos juntos em nossa receita passo a passo!
Procedimento para risoto com espargos
- Primeiro, prossiga com a limpeza dos aspargos que devem ser selecionados cuidadosamente evitando comprar produtos de cor clara e com pontas de cor amarelada, sinal evidente de que parte do caule já está seca. Liberte os feixes de aspargos dos elásticos, cuidando de remover caules podres com pontas visivelmente danificadas.
- Lave bem os aspargos em água corrente e corte cuidadosamente os aspargos espigões e mantê-los de lado.
- Deixe os aspargos secarem, remova a parte final reconhecível pela cor mais clara e com a ajuda de uma pequena faca, raspe as pontas mais duras tornando-as mais finas.
- Descasque-os procedendo cuidadosamente com movimentos verticais de cima para baixo até que a haste esteja limpa e desprovido da parte filamentosa verde.
- Assim que estiverem bem limpos equalizá-los cortando as pontas com uma faca afiada para facilitar o cozimento uniforme.
- Com base no destino final do prato, uma vez cozido, você pode prosseguir para cortando os aspargos você mais deseja.
- Corte em pequenos pedaços que você pode reduza-os a creme com um liquidificador de imersão para fazer múltiplas receitas, esta escolha é a melhor se o destino final do seu preparo for um risoto delicioso e cremoso.
- Depois de obter o creme de aspargos deixe-o de lado até que esteja pronto para temperar o risoto.
- Pesar o arroz de acordo com os convidados e enxágue rapidamente sob água corrente para remover o excesso de amido.
- Preparar um caldo leve para fazer com alguns vegetais simples ou se você não tiver muito tempo use 1/2 cubo de cozimento dissolvido em 500 ml de água.
- Em uma grande panela antiaderente derreta um pedaço de manteiga sem fritar.
- Unido a cebola branca corte em tiras muito finas e deixe dourar.
- Assim que a manteiga estiver bem aromatizada e a cebola estiver dourada adicione o arroz e comece com torrefação.
- Depois disso o arroz será bem torrado um chama média adicione 1/2 copo de vinho branco e deixe-o desaparecer.
- Assim que o vinho estiver lá Bem misturado Junte-se a creme de aspargos com arroz.
- Desordenados com cuidado para misturar bem todos os ingredientes e prosseguir cozinhando em fogo médio.
- Unido algum concha de caldo e cozinhe lentamente, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau.
- Cobrir o arroz com o caldo e cozinhe em fogo alto.
- Quando o arroz vai estar quase cozido Junte-se a tipos de aspargo.
- Desordenados com cuidado e extrema delicadeza para evitar lascá-los.
- Depois de cozido adicione o parmesão a apagar e batedeira mexendo cuidadosamente para um resultado cremoso e aveludado.
- Deixe-o sentar em uma panela por alguns minutos antes de servir.
- Servir em um prato de servir e, se quiser, polvilhe com mais parmesão e aproveite gostoso!
Fotos e imagens de risoto com espargos
