✅ Struffoli napolitano

Fora de napoles é natal se não você pode sentir o cheiro do perfume no ar inconfundível do Struffoli, um pouco de mel perfumado com laranja e aquele som doce e inebriante que é percebido a cada mordida. Os Struffoli são contados entre os doces mais conhecidos da tradição napolitana e sua forma e a profusão de corais de açúcar coloridos fazer a mesa de feriados alegre e gostoso.

Delicioso pedaços de massa frita, cuidadosamente cortado com habilidade e riqueza de detalhes torna-se um verdadeira obra-prima, tornando esta sobremesa uma das melhores e mais cheirosas de Gastronomia napolitana. Vamos ver como fazer esses deliciosos Struffoli juntos em nossa receita passo a passo!

Processo do Struffoli Napolitano

Na superfície de trabalho peneire a farinha e depois de adicionar o açúcar, misture e faça a fonte fazendo um furo no centro com a ponta dos dedos.
Grato com cuidado amboslaranja que o limão tomando cuidado para não inserir a parte branca que pode ser mais amarga.
Em uma panela derreta a manteiga e deixe esfriar antes de adicioná-lo à massa.
Adicione a manteiga derretida e deitá-lo no centro da fonte.
Unido gradualmente os ovos e começar a incorporá-los com a ajuda de um garfo. Adicione o próximo ovo somente quando o anterior tiver sido completamente absorvido pela massa.
Assim que todos os ovos estiverem completos amasse vigorosamente na placa de pastelaria.
Forme uma massa lisa e elástica, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Depois do tempo de descanso corte um pedaço de massa é percebi Deuses cordões não muito grossos.
Com a ajuda de uma faca corte muitos pedaços pequenos do tamanho de 2 × 2 centímetros.
Em uma panela de lado alto aqueça bastante óleo de semente é deitar um punhado de Struffoli é deixe fritar por alguns minutos virando de vez em quando com um skimmer.
Ralo o struffoli em papel absorvente.
Assim que estiverem secos arrume-os em uma tigela esperando para vesti-los com mel perfumado.
Em uma panela adicione o mel e duas colheres de açúcar e deixe derreter em fogo baixo. Unido a suco de meia laranja ou em vez de um pouco de licor ao seu gosto.
Dissolver cuidadosamente querida e uma vez que estiver líquido, desligue a chama e mergulhe gradualmente o struffoli no mel, mexendo com uma colher de pau, para não descamar.
Deitar o experiente struffoli e coberto com mel em uma bandeja ou uma placa de lado alto e decore com açúcar coral colorido e frutas cristalizadas.
Aproveite o Struffoli no final da refeição, talvez acompanhada de frutos secos e um bom copo de espumante.

História e origens do Struffoli

Quando se trata de Struffoli o pensamento vai imediatamente para linda napolitana, patrimônio da humanidade com mil tons e inúmeras virtudes, tanto paisagísticas quanto gastronômicas. Esta afirmação é parcialmente verdadeira, já que este deliciosa sobremesa de natal rima com o nome desta esplêndida cidade, única no mundo, mas parece que as origens desta receita cair de volta na história sublime do excelente Grécia nos anos extraordinários do antigo Partenope.

A palavra "Struffolo"Na verdade, parece derivar de"Strongoulos", Esse é um objeto com características esféricas e arredondadas que se associam à palavra"pristòs"O que traduz o verbo"cortar", Dá origem ao epíteto moderno de"esfera arredondada e cortada”E facilmente atribuível ao struffolo. Mas como chegaram ao belo sul da Itália e, acima de tudo, por que Eu estou ainda um dos sobremesas mais representativas da pastelaria napolitana? A produção de Struffoli também é bem conhecida em outras regiões italianas que vão do centro ao extremo sul.

A resposta é fornecida pela história gastronômica, graças a alguns tratados de culinária do século XVII, nos quais esta sobremesa também é mencionada como "Strufoli alla Romana", Muito semelhante em características e consistência à receita napolitana atual. Nas regiões de Umbria e Abruzzo são chamados “cicerchiata"Porque são muito semelhantes às famosas leguminosas típicas da Itália central, mas também são muito populares na área de Viterbo onde eles estão mais conhecido como “donzela”E pode ser apreciado principalmente no Carnaval.