✅ Susamielli napolitano

A Susamielli ou Sapienze, são os mais doces entre os biscoitos tradicionais napolitanos de natal. Parece que suas origens remontam até aos antigos gregos, poucos ingredientes simples e boa qualidade para replicá-los de uma forma perfeita e sem falhas até em casa. Vamos ver como preparar esses deliciosos Susamielli em nossa receita passo a passo!

Procedimento do Susamielli

Começa em prepare todos os ingredientes e pesá-los com cuidado para ter tudo à mão na hora do uso. Pesar as amêndoas que eles terão que ser de grande qualidade e, se possível, acrescente tanto as peladas, que são notoriamente mais doces, quanto as com pele, chamadas grãos, ligeiramente mais amargo para equilibrar o paladar para um biscoito de excelente sabor.
Combine as amêndoas no liquidificador e com alguns golpes rápidos e descontínuos, corte-os grosseiramente, evitando reduzi-los a pó.
Pese o açúcar e, se possível, tente selecionar um grão bastante fino.
Pese cuidadosamente e organize as especiarias e aromas em pequenas tigelas: o pisto, a bicarbonato de amônio, a baunilha (ou vanilina) e o casca de uma laranja e um limão Grato.
Também pese eu frutas cristalizadas misturadas e coloque-os em uma tigela.
Pesar a farinha e tome cuidado para peneirar com uma peneira bem entrelaçada antes de adicioná-lo aos outros ingredientes.
Em uma tigela larga combine todos os ingredientes e misture rapidamente com uma colher de pau.
Entretanto derreta o mel em fogo baixo até que se torne completamente líquido.
Pratique uma foto no centro das farinhas é despeje o mel mexendo com a ajuda de uma colher de pau.
Sove a massa lentamente com movimentos circulares a partir do centro, recolhendo toda a farinha das bordas.
Assim que a massa for apresentada ligeiramente pegajoso e terá assumido consistência, vire-o na tábua de confeitar polvilhado com um pouco de farinha e comece a amassar manualmente.
Sirva-se com uma espátula ou um com tarô coletar tudo A massa do que com mel poderia atacar para a superfície de trabalho.
Divida a massa em duas partes de forma a verificar se todos os ingredientes foram misturados de forma homogênea e uniforme.
Obtenha algumas cobras e fazer peças de macarrão com cerca de 12 centímetros de comprimento.
Embrulho a tira na própria barbatana para formar um S.
Coloque os cookies obtido em uma pingadeira forrada com papel manteiga e escove a superfície com um pouco de água fria.
Assar biscoitos em um forno estático a 170 ° por 9/10 minutos e até que estejam dourados e crocantes na superfície. Prove, como manda a tradição, no final dos almoços festivos, talvez acompanhado de um bom vinho passito, bolhas e frutos secos.

Dicas para uma massa perfeita

Em comparação com outros biscoitos tradicionais de Natal napolitanos, eu Susamielli se revelam um pouco mais processado realizar em virtude do fato de que o mel produz um pouco mais o processamento é complexo devido à sua consistência inata densa e viscosa. Portanto, é recomendado use sempre bem líquido e ferva e amasse a massa, primeiro em uma tigela com a ajuda de uma colher de pau, e depois na superfície de trabalho enfarinhada e à mão quando a mistura secar ligeiramente.

Auto durante a preparação você percebe que a massa ainda está muito pegajoso não se preocupe e, acima de tudo, não adicione mais farinha além do sugerido nas doses. No máximo você pode polvilhar o topo com um pouco de farinha de trabalho antes de virar a massa para trabalhe com a mão, mas recomendamos não adicionar mais farinha, caso contrário corre o risco de obter biscoitos muito duros, perdendo assim a consistência mole e compacta típica das sobremesas tradicionais.

Tenha um pouco de paciência durante a fase de amassamento manual, sirva-se com uma espátula ou com um tarô com uma placa de alumínio para coletar todos os ingredientes e para Garanta que A massa seco no processamento sem outros acréscimos que possam comprometer o resultado final.

Origens e curiosidades

As origens da receita de sabedoria parece datar da Grécia Antiga, uma terra de produtos finos e renomados da terra que lançou as bases da cozinha mediterrânea de hoje. Já naquela época eles fizeram biscoitos rituais em homenagem a algumas divindades, especificamente aquelas dos Mistérios de Elêusis ou Deméter e Centro.

Eles eram preparações simples, com notas doces marcadas baseado em gergelim e mel cujo nome atribuído a ele, "sesamon“Parece referir-se à união dos sons dos dois ingredientes principais, nomeadamente gergelim e mel.