Um primeiro curso que tem cheiro de mar, saudável e rico em Omega3 e muito fácil de preparar! Ideal para o jantar de Natal, esta receita deliciosa, além de colocar todos de acordo na mesa, vai garantir um prato de sucesso e seus convidados vão ficar maravilhados.
A massa que escolhemos vai bem com os produtos do mar, o Calamarata com espadarte e camarão é uma preparação rápido e fresco a da qual você não poderá mais desistir. Vamos ver como preparar este primeiro prato perfumado em nossa receita passo a passo!
Processo de Calamarata com Espadarte e Camarão
- Comece a preparar o molho que vai acompanhar o peixe-espada. Lave com cuidado tomates e tome cuidado para escolhê-los inchados e carnudos.
- Corte-os ao meio eliminando parte das sementes se fossem muitas.
- Corte-os ainda mais até obter dos cubos.
- Continuar para filetar o peixe-espada. Com uma faca muito afiada remova suavemente a pele tomando cuidado para não retirar muita carne, extraia o osso central e seus filamentos em um padrão radial.
- Corta para cubos a carne do espadarte e reserve.
- Nesse ínterim, providencie os camarões em uma tábua, enxágue-os com cuidado e reserve até a hora de usar.
- Em uma panela antiaderente adicione um pouco de azeite de oliva extra virgem e um dente de alho e deixe dourar.
- Adicione o tomates corte em cubos e cozinhe em fogo baixo.
- Quando os tomates estão bem murchas adicione o peixe-espada e cozinhe em fogo alto por alguns minutos.
- Finalmente, uni-vos os camarões e cozinhe por 5/6 minutos, cuidando cubra a panela com uma tampa para facilitar o cozimento com o vapor.
- Pesar o massa com base no número de seus convidados.
- Despeje o macarrão em água fervente com sal e tome cuidado para retirá-lo al dente.
- Enquanto isso, pique alguns tufos de salsa fresca.
- Junte-se a uma parte de salsa com molho de peixe e deixe temperar.
- Sempre misture cuidadosamente com a chama apagada e retire os camarões que vai juntar somente quando a massa estiver pronta.
- Assim que a massa atingir o cozimento al dente, escorra-a com a ajuda de uma escumadeira e terminar de cozinhar em uma panela juntos com molho de peixe.
- Pular o macarrão com o molho em fogo alto, acrescente os camarões e deixe o sabor.
- Servir em uma travessa, acrescente a parte restante de salsa recém-picado … e boa refeição!
Curiosidade da Calamarata com peixes
Lá Calamarata é um termo que entrou em uso na tradição gastronômica local da Campânia com considerável sucesso nos últimos anos. Geralmente se refere ao formato de massa de tamanho médio e que à primeira vista é um cruzamento entre o famoso paccheri e as meias mangas. A calamarata é famosa por ser uma pasta lisa com uma consistência muito enrugada devido à sua habilidade puramente artesanal.
O termo "Calamarata"No entanto, também pode se referir a um primeiro prato tradicional, típica da gastronomia napolitana feito com lula e tomate cereja. O nome desta forma de macarrão sem dúvida deriva de sua forma típica e muito lembrada. anéis de lula na hora do corte e é um prato típico da tradição da Campânia ao qual reserva um lugar de destaque para alegrar os acontecimentos mais importantes: da véspera de Natal à passagem de ano esta preparação sempre tem um enorme sucesso na mesa.
Data sua produção artesanal, a superfície áspera e poroso torna-o um formato perfeito para molhos grossos e cremosos que vão bem com produtos marítimos e terrestres. A união do mar com a montanha é sem dúvida a melhor escolha, que vê num único prato o casamento perfeito dos sabores e sabores de uma terra magnífica como a do Sul da Itália.
Calamarata com fotos e imagens de peixe-espada e camarão
