Preparação de xarope de laranja de especiarias
Xarope de laranja com sabor com canela, baunilha e bagas de cardamomo, uma iguaria para saborear no final de uma refeição como digestivo.
Laranjas, como todas as frutas cítricas, tendem a secar com altas temperaturas, a polpa perde seu suco, torna-se fibrosa e não comestível. Antes que isso aconteça e se ainda houver muitos na árvore, é hora de coletá-los permanentemente, também para evitar esforços excessivos e inúteis às plantas que estão gastando sua energia em novas flores e novas folhas.
Lave as laranjas em água corrente e seque-as com um pano limpo.
Corte as laranjas ao meio, esprema o sumo e coe.
Despeje o suco de laranja em uma panela, acrescente o açúcar e misture bem com uma colher de pau.
Coloque a panela em fogo médio e leve para ferver.
Enquanto isso, abra as bagas de cardamomo, extraia as sementes e esmague-as no pilão.
Você pode estar interessado em: Laranjas secas
Reduza a canela em pedaços grosseiros, coloque-os em uma assadeira antiaderente e asse (sem queimá-los) por alguns minutos.
Lave os limões, seque-os, corte-os ao meio e esprema-os.
Você tem problemas com plantas? Junte-se ao grupo
Adicione os pedaços de canela, sementes de cardamomo e suco de limão à calda de laranja.
Misture tudo e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 40 - 50 minutos, tempo necessário para engrossar a calda.
Após o tempo indicado, retire a panela do fogo, deixe a calda esfriar, apenas por alguns minutos.
Filtre o xarope obtido com uma peneira de malha densa e coloque-o em potes esterilizados ou em frascos de gargalo largo.
Armazenamento da calda
Cole o rótulo, coloque a data e guarde a calda de laranja em local fresco e escuro.
E para as crianças, o suco de frutas cítricas também é excelente.
Conselho
Este delicioso xarope com especiarias pode ser usado como ingrediente no preparo de crepes, sorvetes, saladas de frutas de verão, matadores de sede de verão (diluídos em água com gás), para dar sabor a aperitivos e usá-lo como molho para bolos à base de frutas, de frutas creme azedo fresco.
Diluído em água mineral é um excelente extinguidor da sede no verão.
Para obter um xarope de laranja com um sabor ainda mais forte, no final da cozedura pode também adicionar algumas cascas de laranja.
Não prolongue o tempo de cozimento, caso contrário a calda tende a solidificar.
Você pode recuperar as cascas das laranjas se elas vierem da agricultura orgânica para a preparação de outras receitas como: cascas de laranjas em álcool, cascas de laranjas cristalizadas ou você pode secá-las e depois usá-las para marinar peixes ou carne, preparar um fitoterápico chá, um bolo ou simplesmente como uma fragrância doméstica no potpourri.
Curiosidades sobre laranjas
A laranja é uma fruta nativa da China e de países do Sudeste Asiático. A fruta foi introduzida na Sicília e em outras regiões do Mediterrâneo pelas populações árabes por volta dos séculos 7 a 8 DC.
As laranjeiras são amplamente cultivadas em quase todas as regiões italianas, mesmo em pomares ou jardins domésticos e, muitas vezes, também como planta frutífera ornamental no jardim e em grandes vasos em varandas e terraços.
As laranjas são frutas cítricas com propriedades benéficas para o corpo reconhecidas. Eles são baixos em calorias e são uma boa fonte de fibras, vitamina C, potássio e antioxidantes.
Galeria de fotos xarope de frutas
