Um primeiro curso realmente saudável é rico em nutrientes, simples de preparar com poucos ingredientes e de qualidade máxima. O atum que usamos é um excelente produto artesanal do corte já grelhado, delicioso para suas carnes inteiras e firmes é perfeito provar em uma bruschetta ou em pedaços como aperitivo.
Os ingredientes utilizados cheiram a mar e são os tradicionais de dieta mediterrânea. Um prato bom e saudável e acima de tudo colorido e convidativo. Vamos ver como preparar esta deliciosa Espaguetone com filetes de atum, anchovas e nozes nesta receita passo a passo!
Processo de espaguete com filetes de atum, anchovas e nozes
- Ralo a atum e arrume-o sobre um prato, retirando o excesso de óleo. Corte para peças tentando não desfiar muito a carne e reserve para temperar.
- Em uma panela antiaderente, combine osazeite de oliva extra virgem é um dente de alho e deixe dourar.
- Adicione o atum corte em pedaços e deixe chiar em fogo baixo.
- Enxágue-os em água corrente azeitonas pretas de gaeta e remova o talo.
- Junte-se a azeitonas ao molho e deixe secar enquanto continua a cozinhar um chama baixa por alguns minutos.
- Entretanto corte os tomates fresco em pedaços pequenos.
- Unido eu tomates em uma panela e deixe secar, cuidando para virar de vez em quando para dar sabor.
- Adicione o salsa é salgado provar.
- Nós escolhemos um espaguete feito à mão em bronze com formato quadrado, será mais saboroso ao paladar e o alto teor de amido permitirá melhor reter o tempero.
- Deixe de lado o nozes que servirá para a decoração do prato.
- Em uma panela de lado alto leve para ferver um pouco de água e adicione sal. Adicione o espaguete e remova-os 4 minutos primum do cozimento planejado.
- Prepare o anchovas tendo o cuidado de separá-los uns dos outros para serem utilizados na decoração final do prato.
- Quando a massa ainda estiver al dente escorra-o com pinça e adicione ao molho.
- Salte e mescle rapidamente 2/3 conchas de água e deixe continuar cozinhando na panela a chama viva.
- Verifique a cozinha, saia engrossar a água do macarrão e retire novamente Al dente.
- Servir a espaguete adicionando o nozes picadas e a anchovas, decorado com del salsa picado e sirva.
Que tipo de massa escolher?
Massa seca
Lá massa seca em todos os seus formatos, curto ou longo, liso ou crespo é perfeito para molhos de peixe ou ragù carne de vaca ou porco cozida há muito tempo. Massas curtas com furos, por outro lado, graças às cavidades no seu interior são perfeitas pararetém melhor os molhos especialmente aqueles de carne ou vegetais.
Para o tipo de tempero esperado na receita que propomos são ambos bavette e linguine são ideais também chamada de trenette para o norte da Itália. Excelente também o vermicelli, ligeiramente mais grosso que o espaguete tradicional e que vai bem com molhos de peixe ou mexilhões e amêijoas.
Macarrão fresco
Lá também massa fresca vai bem com eu molhos de peixe, em particular com o proposto na nossa receita. Muitas vezes baseado em ovos, bem como água e farinha, se acompanhado de peixe acaba por ser um prato rico e saciante também pode ser combinado com um excelente molho de carne com um tempo de cozedura muito longo. Nós sugerimos que você experimente este molho usando um formato de massa fresca bem conhecido no sul da Itália e nascido na Costa Amalfitana. Experimente este delicioso molho com nossa receita de Scialatielli Handmade Amalfi!
Espaguete com filetes de atum, anchovas e fotos e imagens de nozes
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