✅ Dourada em crosta de sal

Lá cozinhar em sal é a melhor forma de aproveitar o peixe na sua totalidade frescor sem alterar a autenticidade de seu sabor original. Os peixes grandes são perfeitos para este tipo de cozedura, um processo rápido e económico mas sem descurar alguns cuidados importantes. Nós escolhemos um muito fresco dourada para realizar isso prato delicado, saudável e rico em nutrientes e Omega3. Vamos ver como preparar oDourada em crosta de sal nesta receita passo a passo muito simples!

Processo de dourada em uma crosta de sal

Em uma panela com lados altos, adicione o sal grosso, a sal fino e a ervas você escolheu. Nós preferimos del Tomilho clássico, del tomilho limão que vai bem com peixe fresco e raminhos de Alecrim. Misture todos os ingredientes com uma colher ou com as mãos para misturar bem.
Despeje no vinho branco e umedeça o sal tornando-o fácil de trabalhar.
Depois de escolher o tipo de peixe a ser usado, pesar e considere o tempo de cozimento com base no peso. Sugere-se usar esta proporção: para cada quilo de carne Correspondem 30 minutos de cozimento no forno.
Nós escolhemos um muito fresco dourada que já foi bem escalonado e limpo de todas as entranhas.
Antes de cobri-lo com sal, coloque um no abdômen dente de alho e a ervas qual você mais gosta ou um rodela de limão.
Feche o abdômen e cubra com o sal umedecido ao vinho branco, certificando-se de você selar para sempre todas as partes do peixe. Asse em forno estático para 190° e prossiga para o tempo de cozimento com base no peso do peixe. Nossa dourada pesava aprox. 900 gramas e deixe cozinhar para 25/30 minutos.

Benefícios de cozinhar com sal

Lá cozinhar em sal é uma técnica antigo e está entre as mais simples e leves, principalmente quando se cozinha peixe fresco. Pelas histórias de nossos avós, deve ter acontecido ouvir anedotas de culinária em que cozinhar era frequente sob o areia ou cinzas e assim, até cozinhar com sal pertence àquela história gastronómica que tem as suas raízes em tradições centenárias. Com este tipo de cozinhando todos características da carne permanecem intactas evitando assim trocas de materiais e garantindo um prato o final saudável e saudável.

Sugestões de peixe salgado

Um dos riscos enfrentados ao cozinhar um peixe salgado é que o próprio sal é transferido para dentro da carne, alterando seu sabor autêntico, para evitar isso é necessário selar para o bem o abdômen uma vez que é recheado com alho e ervas e acima de tudo tem um pele bastante grossa. Então, luz verde para peixes médios e grandes, como pargo, robalo édourada evitando-se os filés que, estando já parcialmente descascados, seriam mais adequados para os cozer numa frigideira com alguns ingredientes saudáveis e essenciais.