O Pasticciotto com creme e cerejas pretas é uma sobremesa típica do sul da Itália cujas origens ainda são disputadas entre algumas regiões do sul. Seja qual for a sua origem e em que versão é proposta, continua a ser um dos sobremesas favoritas cujo sabor inconfundível de massa quebradiça perfumada e macio creme isso cheira a baunilha e limão é um verdadeiro deleite para o paladar.
Lá versão tradicional quer recheado com creme e cerejas ácidas em calda, a variantes são variados e variam de chocolate chocolate escuro geléia de figos ou frutas cítricas. Uma sobremesa que vai deixar os seus convidados sem palavras e com sucesso garantido. Vamos ver como preparar Pasticciotto com creme e cerejas pretas juntos nesta receita passo a passo!
Processo de Pasticciotto com Creme e Cerejas Pretas
- Em primeiro lugar, comece a fazer o Quindim. Em uma panela adicione o leite, a baunilha e a casca de limão e coloque no fogo. Reaquecimento em fogo médio e evite ferver. Sugerimos usar limões orgânicos e não tratado com pesticidas.
- Enquanto isso, em uma panela, adicione o gemas de ovo, lo açúcar e aamido de milho e misture com um batedor de mão.
- Largue o leite a partir de um filtro bem entrelaçado e adicione-o ao creme de ovo. Mexa rapidamente e coloque no fogo para sair engrossar o creme.
- Coloque a panela no fogão a chama média sem nunca parar de misturar. Deixe cozinhar até que o creme esteja bem engrossado e certifique-se de que nenhum caroço se formou.
- Coloque o creme em uma tigela e mexendo sempre, dilua qualquer caroços até que o creme esteja completamente suave.
- Cubra o creme com filme transparente fazendo com que adira à superfície para evitar que seque.
- Enquanto o creme esfria à temperatura ambiente (não coloque isso na geladeira) prepare o massa quebrada. Limpe bem a superfície de trabalho, despeje o farinha de trigo, lo açúcar, a sal é desordenados. Faça a fonte e com a ponta dos dedos faça um orifício no centro e despeje oovo inteiro e a casca ralada de um limão.
- Adicione o manteiga fria cortar em pequenos pedaços e comece a amassar.
- Inicialmente deve ser uma massa semelhante a uma jato de areia, a manteiga terá fundição completamente durante o processamento com o calor de suas mãos.
- Amassar cuidadosamente até que a massa atinja uma consistência suave, suave é compactar.
- Forme um quadra, embrulhe em filme plástico e deixe descanse na geladeira para 30 minutos coberto com um pano de algodão limpo.
- Após o tempo de descanso na geladeira, cortar a massa quebrada ao meio deve ter uma consistência suave mas compactar.
- Tirado de quadra de massa quebrada em quantidade suficiente para ser capaz de estender o primeiro Squeaky toy. Com a ajuda de um rolo de massa, estenda a massa vigorosamente até obter uma 1/2 cm de espessura.
- Escolha as peças que você mais gosta, as mais adequadas para pasticciotti Eu estou Redondo serrilhada ou ovais e não é necessário passar manteiga neles.
- Vire a forma sobre a massa e faça dois pedaços de massa quebrada que será usado para a parte inferior e para a tampa.
- Prepare o inferior organizando o massa sobre toda a superfície do molde com a ajuda da ponta dos dedos. Elimine qualquer excesso de pasta das bordas e provocação o fundo com as pontas de um garfo para facilitar o cozimento no forno.
- Levar a Quindim que agora esfriou até a temperatura ambiente e despeje dentro de um colher de chá abundante e mergulhado na massa cerejas ácidas enlatado.
- Molhar com muito pouco agua cubra a massa e cubra o bolo. Pressione com a ponta dos dedos nas bordas para fazê-los bastão bem, caso contrário, eles podem abrir durante o cozimento.
- Complete todas as peças e provocação a superfície com um palito de dente para facilitar a fuga de calor durante o cozimento e evitar que a coifa se abra, fazendo com que o recheado.
- Cozinhar eu pasticciotti em um forno de convecção a 170° para 15 minutos ou até que a superfície esteja bem dourado. Retire do forno, deixe esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro de baunilha e sirva!
Curiosidade
O Pasticciotto com creme e cerejas pretas é uma sobremesa típica do sul da Itália, cujas origens ainda são defendidas hoje por algumas regiões, como Puglia é Campânia. A única certeza é que ele ainda é um dos sobremesas favoritas no sul da Itália e em qualquer versão que seja proposta, é sempre irresistível.
Da cidade branca de Lecce onde o símbolo do Salento está agora Costa Amalfitana cujo berço desta sobremesa é confiada à pequena aldeia piscatória de Atrani, a Bolo típico italiano com recheio de creme de creme No dele múltiplas versões ele é tão ganancioso que se deixa comer de uma só mordida.
Fotos e imagens de creme de Pasticciotto e cerejas ácidas
