✅ Ossobuco de peru cozido

Se você está cansado de consumir a carne de Peru em fatias ou pedaços para um saboroso guisado na frigideira, há outros cortes mais importantes, de sabor vivo e decidido. EU'Ossobuco de peru é um papel do animal muito rico em carne, tenro e suculento para cozinhar de várias maneiras. Vamos ver juntos como preparar peru ossobucocozido nesta receita passo a passo!

Processo de ossobuco de peru cozido

Primeiro, comece a preparar um salteado que será o tempero base da carne. Começar com cenouras, lave-os abundantemente em água corrente, tendo o cuidado de retirar eventuais resíduos e impurezas da superfície. Descasque o cenouras, corte-os para picado e reserve em uma tigela.
Proceda da mesma forma com o talo de aipo.
Corte o cebola primeiro pela metade e depois em pequenas partes.
Adicione todos os vegetais para o salteado em um tigela, misture com uma colher de pau para misturar bem a carne picada e deixe temperar para 15 minutos com um fio de azeite de oliva extra virgem.
Em uma panela despeje um pouco azeite de oliva extra virgem na parte inferior e junte-se ao legumes refogados. Sair cozinheiro chama baixa para 10 minutos e adicione, se necessário, um poucoagua para facilitar o cozimento.
Nesse ínterim, pegue ovitela assada, arrume-o na tábua de corte e remova todos os ossículos que pode aparecer na superfície e eliminar o invólucro externo com uma faca muito afiada, tomando cuidado para não retirar muita carne.
Polvilhe as fatias de carne com pouco farinha de trigo em ambos os lados.
Coloque a carne na assadeira e virar os pedaços de carne após os primeiros pratos 5 minutos de cozinhar.
Brown uniformemente, adicione o sal, a vinho branco e deixe-o desaparecer.
Deixa o ossobuco cozinhar por cerca de 20 minutos para chama média e sempre coberto. Quando cozido, adicione o Alecrim esfrie e deixe temperar.
Coloque a carne em uma travessa e servir quente.

Curiosidades sobre ossobuco

Você já se perguntou o que évitela assada? Incomum ver apenas isso nos balcões de supermercados Peruna verdade, costumamos consumir fatiado ou em caldeirada, e o ossobuco tem a fama de cozinhá-lo Estilo milanês. É um corte importante que não é obtido apenas a partir de carne, mas também vamos pássaros maiores, como o peru precisamente. E a parte superior da pata e também é conhecido como jarrete.

Parece uma fatia de carne muito grossa e arredondada, onde um osso circular é claramente visível no centro, que contém o saboroso e saboroso tutano. Que de panturrilha é típico do Tradição culinária lombarda, especialmente isso a milanesa, são excelentes cozidos em caldeiradas e apreciados com os famosos "gremolada"Com acompanhamento de arroz ou vegetais sazonais. Já no caso da carne de porco, onde é difícil eliminar partes da carne, mesmo no caso devitela assada a medula contido no osso é ideal para a preparação de caldo do bem conhecido "risoto de açafrão“.