A massa de piadina é muito simples de fazer! Versátil e adequado para qualquer ocasião, pode ser enchido como desejar. De frios fatiados na hora a acompanhamentos ricos vegetais fresco e crocante, ainda mais saudável e saboroso na versão trigo inteiro que propomos nesta receita passo a passo … você verá que satisfação quando a servir à mesa!
Processo de piadina integral sem banha
- Em uma tigela combine o farinha integral e uma pitada de levedura instantâneo para tortas salgadas ou wraps. Misture tudo com cuidado, misturando bem todos os ingredientes.
- Com a ajuda de um dispensador de líquido, meça oagua morno e misture cuidadosamente com oazeite de oliva extra virgem. Adicione o sal que deve dissolver-se completamente na água ligeiramente quente.
- Despeje os líquidos na tigela, cuidando de misturar com um garfo e misturando bem todos os ingredientes.
- Amasse rapidamente e com força e forme um quadra liso e sem grumos. Deixe descansar por 15 minutos coberto com um pano limpo antes de proceder à preparação dos envoltórios.
- Divida a massa em peças de 150 gramas cada.
- Molde em bolas e prossiga para rolar com a ajuda de um rolo de massa.
- Abra a massa com cuidado em um Squeaky toy fino tentando dar à piadina uma forma redonda bastante precisa.
- Reaquecer um panela de cozinhar de largura sem adicionar óleo e coloque todos os envoltórios um de cada vez, deixando-os cozinhar aproximadamente 2 minutos de cada lado.
- Arrume-os em um prato e, se necessário, recheie como desejar. Vamos carne curada perfumado acabado de cortar vegetais crocante ou em óleo, o resultado é garantido!
História da Romagna Piadina
Lá Piadina da Romagna, também chamada de Piada Romagnola, tem origens muito antigas: já na época do Etruscos, onde traços do uso de um comida simples, substituto para o pão feito com farinha crua, cereais e quase de forma circular.
É um prato muito simples que ao longo dos séculos identificou e consagrou esta terra do ponto de vista gastronómico e culinário. Lá piadinana verdade, tornou-se o emblema desta área maravilhosa, passando assim de um símbolo da vida rústica a um produto de consumo, revisitado às vezes na chave gourmet pelos chefs mais visionários e inovadores. Graças ao sucesso alcançado ao longo dos anos, a Piadina passa a ser um produto muito consumido não só em casa, feito à mão e com ingredientes simples e de qualidade, mas cada vez mais laboratórios especializados nascem e se espalham por todo o território italiano para fazer deste produto um dos mais consumidos na Itália.
Apesar da sua ampla difusão também a nível industrial, Piadina tem preservado originalidade é autenticidade também graças a um Consórcio de Proteção e Promoção que em 2014 tornou este produto o símbolo indiscutível da Romagna obtenção da certificação de indicação geográfica protegida (IGP) da União Europeia.
Curiosidades sobre a Piadina Romagnola
Uma notícia interessante sobre a Piadina, suas origens e sobretudo uma de suas primeiras aparições também no campo literário é que ela será confiada à pena de. Giovanni Pascoli, que em seu poema elogiou este produto, dito à posteridade com o termo "piada«Que o próprio poeta definisse« o pão nacional »dos Romagnoli, criando assim um vínculo gastronómico-territorial indissolúvel entre Piadina e terra da Romagna.
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Parece que o primeiro vestígios literários deste prato foram encontrados pelo poeta também noEneida de Virgílio, mas é sabido que o depoimentos de uso de alimentos substitutos do pão feitos com cereais crus. A tradição de Piadina continuou ao longo dos séculos, encontrando amplo espaço na Idade Média. Parece, de fato, que em 1371 o Cardeal Angelico anotou o pagamento de 2 "piade" entre os impostos.
Fotos e imagens de piadina integral (sem banha)
