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Lá pão achatado com abobrinha é queijo defumado é um prato saboroso e delicado adequado para qualquer ocasião! A adição de farinha integral deixará esta massa ainda mais macia, leve e digerível! Vamos ver como fazer essa focaccia no passo a passo da receita!
Processo de Focaccia com Abobrinha e Scamorza
- Ferva um batata de tamanho médio e, uma vez macia e bem cozida, retire a casca.
- Enquanto isso, prepare o ascender combinando 100 gr de farinha de trigo do total e do levedura seco.
- Adicione 100 ml de agua do total e misture vigorosamente.
- Forme uma massa lisa e sem grumos e deixe subir até dobrar de volume.
- Deixe o ascender em um recipiente hermético ou cubra a tigela com filme plástico.
- Enquanto isso, prepare o resto da massa combinando o farinha de trigo e a semolina em outra tigela.
- Depois de decorrido o tempo de descanso da fermentação dobrou de volume, comece a preparar a massa base da focaccia.
- Na tigela do planetário misture o farinha de trigo e a batata fervido amassado e ainda morno, mas não quente.
- Junte-se a ascender e comece a misturar com o instrumento de folha deixando o resto cair no mesmo nível agua, EU'óleo e a sal.
- Quando a massa estiver lisa e elástica, despeje-a na placa de massa e comece a fazer dobras de reforço para melhorar a fermentação e garantir uma massa macia por muito tempo.
- Com as mãos sair da cama a massa para formar um retângulo.
- Faça dois dobras verticalmente dobrando as abas umas sobre as outras.
- Vire a massa e faça as dobras do outro lado.
- Faça um pequeno pirlatura e formar um quadra suave que terá que dobrar de volume.
- Sair descanso a massa em uma tigela coberta com filme plástico. Dependendo do calor da sua cozinha, o tempo de subida pode variar de 2 no 4 horas.
- Assim que a massa estiver bem levedado está pronto para ser recheado.
- Graxa uma panela com pouco óleo Evite e também lubrifique a ponta dos dedos para facilitar o processamento.
- Arrume a massa com cuidado na forma e deixe descanso no forno desligado por mais uma hora.
- Nesse ínterim, lave-os bem abobrinha e apare-os nas pontas.
- Com a ajuda de um bandolim, corte o abobrinha em arruelas finas e reserve.
- Assim que a focaccia tiver subido bem, escove a superfície com um pouco óleo Evo e estabelecer o abobrinha na superfície fazendo-os aderir bem. Asse em forno estático a 180° para 45 minutos e até que a superfície esteja dourada.
- Rale o queijo defumado.
- Polvilhe a superfície da focaccia ainda quente com o manjericão fresco e o queijo defumado e deixe derreter.
- Servir ainda quente … e boa refeição!
Conselhos de focaccia com abobrinha e scamorza
Em nossa deliciosa receita, as abobrinhas são colocadas em cima da massa, mas você pode, se desejar preparar uma enchimento macio e ganancioso por sua focaccia; apenas prepare uma fina camada de massa na panela, cubra com abobrinhas e scamorza e finalmente crie outra camada fina com o restante da massa para completar o trabalho. Como último passo, pincele a focaccia com azeite e adicione uma pitada de orégano.
Focaccia com abobrinha e fotos e imagens de scamorza
