✅ Focaccia de Bari com farinha integral

Lá Pão focaccia estilo bari é um típico produto fermentado da Apúlia, a massa é muito simples e a adição de batatas cozidas torna-a extraordinariamente macia! Lanche ideal para levar para a escola ou para aproveitar a tarde em um intervalo, pode facilmente substituir o almoço ou jantar. Macia e com bordas crocantes, a focaccia Bari é uma verdadeira bondade! Nossa versão incluiusar do farinha integral para torná-lo ainda mais saboroso e digerível!

Processo de Focaccia de Bari com Farinha Integral

Ferva um batata de tamanho médio e, uma vez macia e bem cozida, retire a casca.
Enquanto isso, prepare o ascender combinando 100 gr de farinha de trigo do total e do levedura seco.
Adicione 100 ml de agua do total e misture vigorosamente.
Forme uma massa lisa e sem grumos e deixe subir até dobrar de volume.
Deixe o ascender em um recipiente hermético ou cubra a tigela com filme plástico.
Enquanto isso, prepare o resto da massa combinando o farinha de trigo e a semolina em outra tigela.
Depois de decorrido o tempo de descanso da fermentação dobrou de volume, comece a preparar a massa base da focaccia.
Na tigela do planetário misture o farinha de trigo e a batata fervido amassado e ainda morno, mas não quente.
Junte-se a ascender e comece a misturar com o instrumento de folha deixando o resto cair no mesmo nível agua, EU'óleo e a sal.
Quando a massa estiver lisa e elástica, despeje-a na placa de massa e comece a fazer dobras de reforço para melhorar a fermentação e garantir uma massa macia por muito tempo.
Com as mãos sair da cama a massa para formar um retângulo.
Faça dois dobras verticalmente dobrando as abas umas sobre as outras.
Vire a massa e faça as dobras do outro lado.
Faça um pequeno pirlatura e formar um quadra suave que terá que dobrar de volume.
Sair descanso a massa em uma tigela coberta com filme plástico. Dependendo do calor da sua cozinha, o tempo de subida pode variar de 2 no 4 horas.
Assim que a massa estiver bem levedado está pronto para ser recheado.
Graxa uma panela com pouco óleo Evite e também lubrifique a ponta dos dedos para facilitar o processamento.
Arrume a massa com cuidado na forma e deixe descanso no forno desligado por mais uma hora.
Enquanto isso, prepare o estofamento corte do tomate cereja temperado com pouco óleo Idades, sal é Origan.
Após o tempo de fermentação, retire a assadeira do forno e arrume os tomate cereja temperado na superfície.
Depois de cobrir toda a superfície com os tomates cereja com orégano, coloque a assadeira fora do forno e deixe crescer 30 minutos antes de passar a cozinhar.
Após o tempo de crescimento, cozinhe a focaccia em um forno estático 180° para 45 minutos. Verifique o cozimento com um palito e, quando estiver pronto, sirva quente e perfumado.

Dicas de Focaccia de Bari

Nossa receita, conforme especificado no início, envolve o uso de farinha integral para torná-la mais digerível e leve, mas isso pão achatado geralmente é preparado com farinha de sêmola de trigo duro moída, misturada com farinha tipo 00. celíacos, a massa pode ser substituída por um mistura de farinhas sem glúten como aquele de arroz, Quinoa ou soja e adicionar o amido de milho e, possivelmente, uma colher de chá de mel, para aumentar a maciez da mistura.