A Cestas de chocolate para o Tiramisu são bolos tão bons que um leva ao outro! UMA sobremesa delicado e delicioso para ser desfrutado no final do almoço e com a carga certa de café! A história do Tiramisu é muito especial. Muitos tentaram se apropriar desta sobremesa, mas no final temos que agradecer ao chef pasteleiro Loly Linguanotto, que decidiu chamar a esta sobremesa de origem Treviso, que segue a deixa de Sbatudin, uma sobremesa muito pobre feita com gema de ovo batida com açúcar. Portanto, Tiramisù nasceu na Beccherie di Treviso em 1970, mas há evidências de que já entre 1940 e 1950, nos falavam de uma sobremesa de colher, feita em Trieste pelo chef Mario Cosolo e chamada Coppa Vetturino Tirimesù, que se parecia muito com a famosa sobremesa que hoje chegou. Há até quem fala de um bolo na frigideira, feito com ladyfingers, café e creme de mascarpone, feito em 1959 em Carnia e precisamente em Tolmezzo, pela chef do Hotel Roma, Norma Pielli, que encantava os hóspedes com esta bondade. Portanto, não é fácil entender quando esta sobremesa viu a luz, mas é certo que os venezianos o tornaram famoso na Itália e no mundo, tornando-se uma das sobremesas de colher mais apreciadas de todos os tempos.
Procedimento de cestas de chocolate tiramisu
- Dissolva o chocolate escuro a banho d'água.
- Derramar a chocolate fundido em deuses xícaras silicone reutilizável.
- Coloque-os fora na geladeira por 15 minutos ou até que o chocolate solidifique e o molde saia das bordas sem derreter nas pontas.
- Prepare o recheio combinando o creme, a queijo mascarpone e isso açúcar para o véu. Bata com um batedor elétrico até obter uma mistura espessa e fofa.
- Deixe o solidificar creme na geladeira por 15 minutos e enquanto isso preparado do café restrito que servirá como um mergulho para a sobremesa.
- Cortar tipo biscoitos biscoitos savoiardi em três partes e reserve para montar os doces.
- Vire para fora gentilmente eu cestos de chocolate dos moldes de silicone e arrume-os em uma bandeja de servir.
- Com a ajuda de uma seringa para doces ou uma sac à poche, encha cada metade da cesta com o creme para o queijo mascarpone.
- Mergulho i biscoitos no café, molhando-os de um lado apenas para evitar que fiquem muito encharcados.
- Deite o biscoito mergulhado em café sobre creme de mascarpone.
- Sele a cesta de chocolate com outro creme e polvilhe com cacau amargo.
- Jogue fora as cestas de chocolate na geladeira e deixe-o sentar pelo menos 1 hora antes de servir.
Cestas de chocolate com curiosidade tiramisu
Tiramisu é tão famoso que tem um dia no calendário dedicado. 21 de março é o dia do Tiramisu, e para os amantes desta sobremesa simples mas ao mesmo tempo boa e superenérgica, este continua a ser um dia de festa. Por outro lado, o diatribe sobre que tipo de biscoito usar para fazer um tiramisu perfeito. Existem duas escolas de pensamento, que podemos definir como clássicas, que escolhe a Savoyard (como na nossa receita), e há quem opte pelo Pavesini. Alguém, então, se atreve a usar o Ouro Saiwa, mas assim estamos muito longe da tradição. A receita tradicional usa o Savoiardo, um biscoito macio típico do Piemonte, o que certamente mais combina com esta sobremesa.
Fotos e imagens de cestas de chocolate tiramisu
