Uma massa bem fofa e um recheio saboroso e saboroso! Vamos ver juntos como fazer o Baba rústica nesta receita passo a passo!
Receita de baba rústica
- Em primeiro lugar, para garantir uma massa impecável e um produto macio que se conserva ainda por vários dias, é necessário preparar o ascender. Em uma tigela reúna, tirando-os do total, 100 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de agua e a fermento seco.
- Misture bem todos os ingredientes e forme um quadra com consistência firme e pouco pegajosa. Grave uma cruz no centro e deixe-a subir.
- Sele bem as bordas com filme plástico ou, melhor ainda, deixe-as sozinhas subir a massa em uma tigela com tampa hermética.
- Nesse ínterim, despeje o farinha de trigo permanecendo e ativando a folha, peneire-a bem.
- Para facilitar a fermentação e deixar a massa ainda mais macia e macia, combine os leite, EU'agua e isso açúcar e mexa até dissolver.
- Adicione o xarope obtido ao farinha de trigo e misture com a folha até que esteja completamente incorporado.
- Adicione o ovos. Despeje um de cada vez e adicione o próximo somente quando o anterior estiver completamente incorporado à massa.
- Assim que tiver uma massa macia, adicione o manteiga.
- A consistência perfeita da manteiga deve ser um "pomada". Evite adicionar manteiga fria para não comprometer a fermentação subsequente.
- Uma vez o manteiga, Adicione o sal e sove até obter uma massa macia e sedosa.
- Adicione o ascender que agora terá triplicado seu volume.
- Junte-o em pequenos pedaços e opere a folha até que esteja completamente incorporada sem estrias visíveis.
- Sove a massa por cerca de 15 minutos em velocidade média ou até que esteja perfeitamente amarrado. Quando sair pelas bordas, estará pronto para fermentar.
- Deixe a massa crescer até dobrar de volume em um local da casa quente e sem correntes de ar. Cubra com filme plástico e um pano limpo.
- Enquanto isso, prepare o recheio. Corte todos os carne curada e eu queijos você escolheu e corte-os em cubos pequenos.
- Assim que a massa crescer bem, vire-a sobre a superfície de trabalho levemente enfarinhada.
- Com a ajuda de um tarô, faça dobras de carteira.
- Primeiro de um lado e depois do outro.
- Abra a massa na superfície de trabalho e espalhe levemente com as mãos para criar um retângulo.
- Polvilhe com parmesão toda a superfície.
- Distribuído uniformemente i carne curada e eu queijos.
- Comece a enrolar a massa sobre ela mesma, tomando cuidado para evitar respingos nas laterais.
- Assim que tiver um cilindro, sele bem as bordas.
- Coloque delicadamente em um molde de baba untado com um pouco banha.
- Deixe crescer até dobrar de volume, pincele suavemente a superfície com um pouco de ovo batido e leve ao forno estático em 180° para 45 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar e uma vez que sair das bordas, retire da forma e sirva frio.
- Para saboreá-lo no seu melhor, o rústico Babà deve ser comido frio.
Fotos e imagens de receitas rústicas de baba
