Lá Massa com o Berinjela é um prato novo e fácil de fazer. Com a adição de parmesão e mussarela fibrosa pode ser consumido no prato ou assado no forno gratinado. É um prato completo, pois por dentro, além dos carboidratos do macarrão, também pode se orgulhar das proteínas do Parmesão e da Mussarela. Uma delícia a não perder!
Procedimento para macarrão com berinjela
- Lave bem o Berinjela e seque-os com papel absorvente. Apare as pontas eliminando a base e o pecíolo e corte-as na vertical ao longo de todo o comprimento.
- Pegar algum tiras afine e continue cortando um cubos de cerca de 2 centímetros espesso.
- Coloque o Berinjela corte em cubos em uma tigela com agua é sal. Deixe entrar encharcado para 30 minutos e então escorra em uma peneira bem fechada até que tenham eliminado todo o excesso de água.
- Conclua a secagem despejando o Berinjela em papel absorvente e enxugue bem para evitar respingos durante o cozimento.
- Em uma panela grande aqueça abundantemente óleo de sementes.
- Deite o Berinjela e cozinhe até que estejam bem dourado sobre toda a superfície.
- Continue cozinhando até dourar, levante-os com um escumadeira eliminando o excesso de óleo.
- Drene o Berinjela e deixe secar sobre uma folha de papel absorvente.
- Enquanto isso em uma panela coloque para aquecer um pouco óleo Evo com uma cunha de alho. Deixe dourar e retire.
- Adicione o passe de tomate, ajustado por sal e deixe cozinhar para 7/8 minutos com uma chama viva. Adicione algumas folhas de manjericão e abaixe o fogo.
- Junte-se a Berinjela com o molho de tomate e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo.
- Misture bem todos os ingredientes e ajuste sal.
- Enquanto isso, corte o queijo mussarela cubos que você vai adicionar no final do cozimento para tornar a massa saborosa e atrevido.
- Em uma panela grande despeje abundante agua, sal com sal grosso e assim que chegar ao ponto de ebulição, despeje a massa no formato de sua preferência. Para este tipo de molhos é preferível usar uma pasta listrado e rico em amido para melhor retenção do molho.
- Ralo a massa bem al dente e reserve algumas conchas de agua de cozinhar. Adicione o molho e misture bem.
- Junte-se a queijo mussarela em cubos e uma concha de água e termine de cozinhar em fogo baixo até que a mussarela fique pegajosa.
- Sirva quente, polvilhe com parmesão e decorado com folhas de manjericão fresco.
Macarrão com fotos e imagens de berinjela
