Um despertar suave e perfumado e crocante e saboroso ao mesmo tempo? O Tranças com amêndoas eles são o molho perfeito para Café da manhã, para ser apreciado em sua simplicidade ou recheado com geléia, creme avelãs ou acompanhadas de muita fruta fresca de boa qualidade. Vamos ver juntos como preparar esses fofinhos brioches entrelaçados na nossa receita passo a passo!
Procedimento de tranças de amêndoa macia
- Antes de iniciar o procedimento, sugerimos que você prepare o ascender. Este processo permitirá obter brioches muito macios para se manter perfumado mesmo por vários dias.
- Em uma tigela combine 100 gr de farinha de trigo, a levedura seco, 1 colher de chá de açúcar é 100 ml de agua morno.
- Misture todos os ingredientes rapidamente com uma colher ou um batedor certificando-se de que a massa esteja suave e sem grumos.
- Se você não tiver um recipiente hermético com uma tampa específica para fermento, você pode cobrir a tigela com filme para alimentos, certificando-se de selar bem as bordas.
- Uma vez o ascender terá triplicado seu volume, você pode prosseguir com a mistura do Brioches.
- Em uma tigela com a lateral alta, peneire o restante da farinha de trigo.
- Junte-se a ascender.
- Adicione gradualmente todos os outros ingredientes e comece misturar com uma colher.
- Você pode fazer isso também à mão ou com um planetário usando a ferramenta de gancho. Junte-se a ovos e continue misturando.
- Quando a massa não tiver mais grumos, adicione o manteiga a pomada e continue a amassar.
- Uma vez o quadra estiver pronto, coloque-o na tigela e polvilhe o fundo com um pouco de farinha para evitar que grude durante a fermentação. Sair subir por cerca de 3 horas ou até pelo menos dobrar de volume.
- Assim que a massa estiver bem inchada e levedado prossiga para a realização das tranças.
- Despeje a massa sobre a superfície de trabalho levemente enfarinhada.
- Pegue pedaços de cerca de 20 gramas e faça três cilindros do mesmo tamanho.
- Junte as três pontas na parte superior e comece a formar uma trança.
- Quando a trança estiver completa, sele cuidadosamente as bordas e transfira para uma pingadeira forrada com papel manteiga.
- Sair subir no forno fora das tranças por 30 minutos e uma vez que eles estão inchados e lisos, escove com um pouco gema misturado com uma colher de chá de leite, polvilhe com amêndoas fatiadas e leve ao forno ventilado para 15 minutos para 170°.
- Retire do forno e arrume numa travessa. O Tranças suaves no amêndoas pode ser consumido quente e perfumado ou recheado com geléia ou creme de avelã.
Fotos e imagens de tranças de amêndoa macia
