✅ Nhoque de abóbora com manteiga e sálvia

Se quiseres optar por uma receita que respeite a tradição, sim, mas com um toque de originalidade e sabor … esta é a tua escolha! O nhoque de abóbora são uma excelente alternativa ao nhoque clássico,adicionando a abóbora vai torná-los ainda mais macio e saboroso, são fáceis de fazer … em pouco tempo e com pouquíssimos ingredientes! O curativo, simples e essencial, vai deixar espaço para sabores tradicionais. Vamos ver como prepará-los juntos!

Procedimento Nhoque de abóbora com manteiga e sálvia

Ferva o batatas e, depois de descascar o abóbora, corte-o em pedaços grandes.
Coloque o abóbora em uma panela com pouco agua e deixe cozinhar para 7/8 minutos em chama baixa.
Descasque o batatas, amasse-os ainda mornos e reserve.
Com a ajuda de um liquidificador de imersão, transforme a abóbora em polpa.
Em uma tigela grande, combine o batatas esmagado, a polpa de abóbora, a sal, a Pimenta e a parmesão.
Misture todos os ingredientes primeiro na tigela. Quando a massa atingir uma consistência sólido mas pegajoso, despeje sobre a superfície de trabalho e comece a amassar.
Muito unido farinha de trigo apenas o suficiente para formar uma massa lisa e macia.
Continue a amassar até atingir a consistência certa para que não precise mais grudar nas mãos ou na superfície de trabalho. Forme um quadra e deixe descansar coberto por um pano limpo por cerca de 30 minutos.
Com a ajuda de um faca ou um tarot, corte a massa e forme tiras das quais obterá pedaços de massa de aprox. 3 centímetros cada.
Forme muitos pedaços pequenos, polvilhe com um pouco farinha de trigo para evitar que, uma vez cortados, eles ainda fiquem pegajosos, e mantenha à parte na superfície de trabalho até o momento de fazer o nhoque.
Para fazer a forma típica listrado do nhoque você pode usar os dentes de um garfo ou de um listras.
Uma vez o nhoque, em uma panela grande, ferva bastante água e adicione sal somente quando ela atingir o ponto de ebulição. Enquanto isso, derreta uma noz de manteiga aromatizado com algumas folhas de sábio fresco.
Mergulhe no nhoque na água e escorra-os após alguns minutos, quando começarem a subir à superfície.
Com a ajuda de uma escumadeira, coloque o nhoque em uma panela e refogue por alguns minutos.
Polvilhe com mais parmesão, decorado com folhas de sábio fresco e servido.

Dicas de nhoque de abóbora

Para um ótimo resultado da massa, é necessário usar ingredientes mais adequado, especificamente, recomendamos o batata com casca vermelha, que possui uma consistência densa e não muito aquosa em comparação com o clássico. Pelo mesmo motivo, você pode preferir o Abóbora Mantuan, de polpa mais encorpado. Ao preparar a massa, preste atenção a não adicione muita farinha, se a mistura parecer mole, pois você corre o risco de endurecê-la e alternar seu sabor e suavidade.