Delicado e macio o bolo chiffon tudo 'laranja é uma daquelas sobremesas assadas que simplesmente não resiste! Uma fatia leva a outra, adequada para o primeiro Café da manhã ou o lanche é muito leve graças à ausência de gorduras importantes como a manteiga e a margarina. O segredo desta receita está na adição de água quente à massa que vai dar maciez e derretimento a cada mordida.
Bolo Chiffon de Procedimento com Laranja
- Em duas tigelas separadas eu gemas dê claras de ovo. A principal recomendação é utilizar, principalmente para bater claras em neve, recipientes e utensílios perfeitamente limpos para garantir e não comprometer o resultado final.
- Com o batedor elétrico bem limpo, comece a bater as claras em neve que devem estar inchadas e espumosas.
- No meio do processo, adicione-o açúcar com véu de baunilha e continue a bater até chegar ao ponto de neve e à consistência de um merengue italiano clássico. Deixe as claras batidas em clara descansar na geladeira, tampadas até que estejam prontas para serem utilizadas no final do preparo.
- Na outra tigela, adicione o gemas para a parte restante de açúcar com cobertura de baunilha. Bata até obter uma massa branca e fofa.
- Adicione oágua quente e continuando a misturar sempre com o batedor elétrico, certifique-se de que os ingredientes estão bem misturados.
- Agora sempre adicione um fio e sem deixar de se misturar, oóleo de sementes. Neste ponto a massa ficará líquida, reserve e preste a máxima atenção ao recheio dolaranja.
- Lave cuidadosamente a casca do 2 laranjas e, se necessário, remova as impurezas com uma pequena faca. Extraia o suco com a ajuda de um espremedor, filtre e reserve.
- Em um batedeira com lâminas coloque o descasca da laranja bem lavada e desinfetada, corte-a em pequenos pedaços e pique por 1 minuto.
- Adicione duas colheres de sopa de açúcar granulado e metade do sumo que você filtrou. Reative as lâminas e trabalhe a mistura até atingir a consistência de um polpa refrigerante e barrar.
- Adicione a polpa à massa base e, com o auxílio do batedor elétrico, mexa até os ingredientes ficarem bem misturados.
- Finalmente, junte-se gradualmente ao farinha de trigo e a levedura para doces. Continue a misturar com o batedor até que a farinha seja completamente absorvida.
- Retire as claras batidas da geladeira até que fiquem duras e adicione bem devagarinho à mistura. Se necessário, visto que incham muito depois de incorporados, transfira a massa para uma tigela maior.
- Com movimentos lentos, adicione as claras em neve à massa com uma espátula de baixo para cima para evitar desmontar o merengue de claras de ovo.
- Assim que a massa estiver combinada, unte e enfarinha uma forma de bolo de chiffon ou uma forma de bolo de lado alto. Cubra uniformemente o fundo e a superfície lateral para garantir um resultado estético impecável ao bolo.
- Despeje a mistura na forma e cozinhe em um forno de convecção a 160° para 50 minutos. Após 30 minutos verifique o cozimento com um palito de espetos. Deixe cozinhar por mais 20 minutos e se o palito estiver seco, pode desligar o forno deixando o bolo chiffon tudo 'laranja com a aba ligeiramente aberta.
- Assim que esfriar, desenforme delicadamente, decore com açúcar de confeiteiro e sirva.
Fotos e imagens de bolo de chiffon de laranja
