Você nunca desistiria de uma fatia convidativa de Tiramisu? Veja como deliciar seus convidados com a mais clássica das sobremesas, revisitadas esteticamente, servidas em porções individuais convenientes e com um coração macio e estaladiço por dentro ao mesmo tempo. Servir uma sobremesa na taça vai deliciar o paladar e os olhos … o sucesso está garantido!
Processo duplo de tiramisu de chocolate
- Lave bem os copos onde vai arranjar os cremes e reserve.
- Prepare duas tigelas, separe as gemas das claras e, com o auxílio da batedeira, comece a bater estas últimas até ficarem firmes e guarde na geladeira até a hora de usar.
- Em outra tigela, junte o açúcar às gemas e comece a bater até que atinjam uma consistência inchada e espumosa e uma cor entre amarelo palha e branco.
- Adicione lentamente o mascarpone e misture à mão com a ajuda de uma espátula ou colher. É aconselhável não utilizar a batedeira para incorporar o mascarpone para evitar que perca a consistência típica do queijo fresco, o que sem dúvida dará mais corpo ao creme.
- Limpe bem os chicotes e proceda a bater bem as natas. Se você usar o fresco, sugerimos adicionar duas colheres de sopa de açúcar de confeiteiro no meio do processamento. Se, por outro lado, você usa o vegetal já adoçado, não há necessidade de adicionar nenhum outro adoçante.
- Assim que as três preparações estiverem prontas, passamos a incorporar as natas e depois as claras em neve às natas de ovos, açúcar e mascarpone.
- É aconselhável incorporar as claras em neve com movimentos lentos, de cima para baixo, para evitar que desinsufle e comprometa a cremosidade final da Tiramisu.
- Uma vez obtido o creme, deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos para dar mais consistência no preparo.
- Enquanto isso, corte grosseiramente um pouco de chocolate preto que será o coração estaladiço desta deliciosa sobremesa.
- Prepare a superfície de trabalho com ladyfingers, creme de avelã e café, que irá diluir em meio copo de água (ou um licor ao seu gosto) e adicione uma colher de chá de açúcar se preferir mais doce.
- Vamos começar a montar o Tiramisu começando da base. Com a ajuda de uma colher de chá, coloque um pouco de creme de mascarpone no fundo do copo.
- Molhe levemente os ladyfingers no café e coloque-os sobre a primeira camada de creme de forma a cobrir toda a superfície.
- Adicione uma colher de chá de creme de avelã e um punhado de flocos de chocolate amargo.
- Continue em várias camadas, deixando 1 centímetro da borda do copo para completar a sobremesa com a última camada de creme.
- Deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir, polvilhe com cacau amargo e decore com chocolate preto.
Curiosidade
Você sabia que existe um TiramisuDay? Bem, sim! A mais famosa das sobremesas italianas é comemorada em 21 de março. Desde 2017, esta data é dedicada à sobremesa italiana mais famosa do mundo, amada acima de tudo no exterior e imitada em todos os cantos do planeta.
Pontas
Muitos cremes e sobremesas de colher, como Tiramisu ou isso gemada prever o uso de ovos crus. Se você tiver dúvidas sobre a origem da matéria-prima, pode deixar sua sobremesa mais segura com a pasteurização de ovos.
Fotos e imagens de tiramisu em um vidro
