✅ Biscoito de sorvete

Uma ideia fácil e fresca para passar uma tarde de gula com os mais pequenos! Poucos ingredientes e um processo simples e intuitivo para fazer um Biscoito de sorvete delicioso de dar água na boca! Eles podem ser armazenados no freezer por até 10 dias em porções individuais convenientes e prontas para o uso.

Processo de sorvete de biscoito

Para o creme de base, você pode escolher entre creme vegetal fresco ou pré-adoçado. Se utilizar o fresco, que é qualitativamente melhor e naturalmente sem adição de açúcares, pode temperar com extrato de baunilha ou sementes e aumentar ligeiramente a dose de açúcar de confeiteiro sugerida.
Com o auxílio de um batedor, bata as natas e, na metade do processo, quando já estiver inchado e espumoso, adicione aos poucos o açúcar de confeiteiro, deixando-o cair da peneira para evitar a formação de grumos. Continue a bater até que o açúcar esteja bem incorporado nas natas e obtenha uma consistência densa e macia. Reserve e leve à geladeira por 30 minutos.
Após o descanso em local fresco, acrescente dois ovos inteiros à massa em temperatura ambiente. Se você não tiver certeza de onde vêm os ovos, ou se não costuma usá-los crus, prossiga com a pasteurização.
Continuando a misturar com a batedeira, certifique-se de que os ovos estão totalmente incorporados, acrescentando o seguinte apenas quando o primeiro estiver perfeitamente integrado na mistura. Se você decidiu pasteurizar os ovos, proceda da mesma forma e deixe a geladeira descansar por mais 30 minutos. Se você quiser variar o seu sabor Biscoito de sorvete é só pegar uma parte do creme e, depois de colocar em outra tigela, divirta-se acrescentando o que mais gostar. Sugerimos uma saborosa variegação com a adição de cacau amargo e raspas de chocolate amargo, mas você pode deixar espaço para sua imaginação e os desejos mais gulosos: creme de avelã ou pistache, cobertura com frutas vermelhas ou cereja preta, avelãs picadas ou amêndoas, pedaços de sazonal fruta ou saborosos flocos de chocolate à sua escolha.
Nossa proposta de Biscoito de sorvete inclui uma ondulação de cacau magra e uma stracciatella com a adição de gotas de chocolate amargo. Assim, depois de separados os cremes, pode proceder à escolha do sabor que mais te intriga!
Prepare duas ou mais formas de alumínio ou cerâmica onde colocará a base do biscoito. Mergulhe levemente os biscoitos no leite ou, uma vez que a base esteja colocada na panela, pode escová-los com o auxílio de um pincel ou com as costas de uma colher.
Depois de fazer a base já bem embebida, despeje o creme de leite, nivele com uma espátula e crie uma nova camada de biscoitos para selar.
Repita o mesmo procedimento com o outro sabor escolhido e deixe descansar no freezer por pelo menos 24 horas.
Depois de decorrido o tempo de descanso no freezer, deixe a panela em temperatura ambiente por 10 minutos e depois corte o seu próprio Biscoito de sorvete em práticas porções individuais e servidas com um bom copo de leite fresco ou um excelente sumo de laranja para alegrar o lanche de verão dos seus filhos … e porque não, até dos adultos!