O "Tortilla Española" ou "Tortilla de patatas“É um dos pratos típicos de Espanha e apresenta-se como a bandeira gastronómica de uma terra fascinante tanto do ponto de vista histórico como paisagístico.
Um prato consumido em todos os lares espanhóis também é um dos "tapas"Mais solicitado em todos os restaurantes ou"mesones”Das várias regiões espanholas. De norte a sul da Península Ibérica, os espanhóis adoram comê-lo no café da manhã, como lanche, almoço, lanche ou jantar; enfim, cada momento do dia é uma desculpa para deliciar o paladar com este prato simples, mas ao mesmo tempo saboroso e nutritivo.
Poucos ingredientes, simples e fáceis de encontrar, criam uma deliciosa combinação para ser saboreada a qualquer hora do dia. Hoje, os "Tortilla”Vem em várias versões com base em variedades regionais, mas como ensina a tradição, os ingredientes são poucos e essenciais. Só falta saber como preparar este prato saudável e saboroso para ser apreciado a qualquer hora do dia.
Procedimento de receita de Tortilla Española
Em primeiro lugar, escolha cuidadosamente alimentos de qualidade, o ovos eles devem ser muito frescos, possivelmente caipiras e orgânicos. Você pode usar o cebola branca do que isso vermelho é batatas Km0, amplo e seco.
EU'óleo é um alimento muito importante, as batatas não devem ser fritas, mas sim secas. Portanto, é aconselhável escolher um azeite de oliva extra virgem de excelente qualidade para o sucesso do prato.
- Em primeiro lugar, lave as batatas, descasque-as e corte-as finamente até ficarem finas.
- Corte a cebola em juliana e reserve até a hora de cozinhar.
- Em uma frigideira antiaderente despeje bastante óleo, uma vez aquecido ao fogo médio, despeje as batatas cortadas em tiras e deixe-as secar por cerca de 15 minutos em fogo baixo.
- Após o tempo de cozimento das batatas, acrescente a cebola cortada em juliana e cozinhe por mais 15 minutos.
- Assim que os dois ingredientes estiverem misturados, filtre o excesso de óleo e deixe esfriar por alguns minutos.
- Enquanto isso, bata os 3 ovos com uma pitada de sal até ficarem inchados e espumosos. Junte os ovos às batatas e a cebola e mexa até ficar bem homogéneo.
- Em uma panela antiaderente despeje um fiozinho de óleo previamente filtrado, acrescente a mistura e cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos de cada lado.
- Após os primeiros dez minutos, com a ajuda de um prato, vire o "Tortilla"E continue cozinhando do outro lado.
- Sirva quente e saboreie com um bom copo de vinho branco e em boa companhia!
Curiosidade da Tortilla Española
As origens do "Tortilla de patatas”, No entanto, não são muito claros. As primeiras notícias deste prato remontam a 1537, quando o famoso conquistador Pizarro importou da América o famoso tubérculo que, antes de ser levado à mesa dos espanhóis, servia como alimento para o gado, visto que se consideravam os alimentos que vinham da terra venenoso para os humanos. Passaram-se cerca de 200 anos antes que as batatas fossem consumidas pelo homem.
Os primeiros documentos que atestam a presença do "Tortilla“Na cozinha espanhola datam de 1817, numa carta dirigida ao Tribunal de Navarra em que se contava como os habitantes de Pamplona preparavam este prato misturando ovos e batatas, fazendo a mistura numa frigideira”grande e gordo”, Além disso muito perfumado e saboroso.
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Diz a tradição que foi criado por um humilde fazendeiro que vivia nas colinas ondulantes da terra de Navarra. Uma noite, o general carlista Tomás de Zumalacárregui bateu à porta de sua modesta casa e pediu-lhe uma refeição para se sustentar dos longos problemas da guerra.
Os únicos alimentos que sua despensa oferecia eram ovos, cebolas e batatas. Assim, ele criou um "Tortilla“Com alguns ingredientes simples que se revelaram um prato econômico e nutritivo, tanto que se tornou a refeição preferida do General e das tropas sob seu comando.
Fotos e imagens da Tortilla Española
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