Resfriador de explosão doméstico: por que comprar

Explicamos por que o resfriador rápido será o próximo aparelho que compraremos. Fundamental para restaurantes, mas também muito útil em casa.

Do restaurante à cozinha doméstica, o refrigerador de explosão entra em nossas casas e se torna um eletrodoméstico.

• Mudança de hábitos alimentares,
• atenção a segurança alimentar e saúde,
• melhor organização de tempos na cozinha

essas são as razões fundamentais que levaram os fabricantes a projetar modelos adequados para uso doméstico.

Nos últimos anos, houve uma mudança nos hábitos alimentares que levou as pessoas a prestarem cada vez mais atenção ao que comem. Estamos mais atentos à cadeia produtiva de alimentos, ao modo de preparo e à qualidade das matérias-primas. No que diz respeito aos grandes varejistas e restaurantes, o legislador estabeleceu alguns requisitos importantes para a segurança e qualidade dos alimentos, o HACCP. Esse mesmo segurança é qualidade também é procurado na comida preparada em casa.

Blast chiller doméstico: o que é e como funciona

O abatedouro doméstico, assim como o profissional, é uma ferramenta capaz de esfriar rapidamente Eu o alimento até congelamento profundo.

O resfriamento pode se relacionar a ambos alimentos já cozidos naquela alimentos crus . A principal função de um resfriador rápido é congelar alimentos por meio de um choque térmico o que os leva até a temperatura de + 3 graus centígrados, ideal para armazenamento na geladeira, e depois até a temperatura de congelamento de -18 graus centígrados, ideal para posterior armazenamento no freezer.

Blast chiller doméstico: segurança e qualidade alimentar

Todos os itens de alimentos frescos apresentam um carga bacteriana que pode ser derrubado graças ao cozimento prolongado e às altas temperaturas. Esse choque de cozimento, no entanto, faz com que os alimentos percam grande parte de suas propriedades organolépticas e nutricionais e, acima de tudo, requer seu consumo em um curto período de tempo.

Tratar os alimentos com um resfriador de explosão doméstico, por outro lado, garante qualidade e segurança porque resfriamento rápido cancela a carga bacteriana. No caso de alimentos cozidos e ainda quentes, o blast chiller mostra-se uma ferramenta fundamental. Na verdade, alimentos ainda quentes não podem esfriar na geladeira porque liberam grandes quantidades de calor e aquecem toda a célula, interrompendo o cadeia fria outras comidas. Além disso, o resfriamento à temperatura ambiente contribui para a multiplicação de bactérias quando a temperatura está entre 65 e 10 graus centígrados.

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Se falarmos sobre os alimentos que serão consumidos cru ou com cozimento muito rápido, o uso do chiller é ainda mais valioso porque é a única ferramenta que permite matar bactérias e parasitas e manter o frescor, o sabor e as propriedades organolépticas dos alimentos.

O caso em questão é o de peixe comida crua. A marinada, mesmo que prolongada, não é suficiente para matar o'Anisakis, um parasita comum em peixes. Somente o uso do chiller é capaz de levar o peixe rapidamente à temperatura necessária para matar o parasita, mantendo intactas suas propriedades nutricionais e sabor.

Por que congelar com é um refrigerador doméstico melhor do que congelar no congelador?

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Um chiller doméstico, como um profissional, tem a função de congelar comida em algumas horas. Geralmente falamos sobre congelamento e congelamento sem fazer distinções, mas na realidade são dois processos muito diferentes.

O congelandoou é o que normalmente fazemos ao colocar comida no congelador em casa. Com isso resfriamento lento, notaremos grandes cristais de gelo nos alimentos dentro dos recipientes. Durante a fase de descongelação, isso resultará na perda da consistência dos alimentos, dos sucos que se dispersam junto com o gelo que agora se transformou em água e da maioria dos nutrientes e sabor.

O congelamento profundo, por outro lado, e o resfriamento rápido com um resfriador de explosão doméstico formará microcristais com impacto mínimo na estrutura biológica dos alimentos. Além disso, durante a fase de descongelação, os alimentos retêm todas as suas propriedades nutricionais e o sabor não se altera.

Resfriador de explosão doméstico: otimização de tempo na cozinha

Muitos alimentos cozidos não podem ser armazenados no congelador, o que pode ser feito facilmente com um resfriador doméstico, seguindo as instruções apropriadas com base no alimento que está sendo explodido. Os benefícios são inúmeros, especialmente se considerarmos que as necessidades modernas da vida nos vêem às voltas com uma gestão do tempo cada vez mais problemática.

O uso de um chiller doméstico permite otimizar o tempo dedicado à preparação de alimentos, graças ao preparação antecipada dos pratos também para recém-nascidos, sem sacrificar o sabor e a salubridade de um prato preparado em casa. Além disso, o abatimento reduz o desperdício porque prolonga a vida útil dos alimentos.

Resfriador de explosão doméstico: Outras funções

Precisamente para atender às necessidades de gestão do tempo e também à tendência de "experimentação na cozinha", muitas empresas produtoras de chillers domésticos colocaram no mercado modelos que combinam a função de congelamento com Outras funções de outros eletrodomésticos.

Assim, um resfriador doméstico preserva os alimentos na temperatura desejada, positiva ou negativa, descongela e regenera refeições prontas programando o tempo de serviço. Ainda esfria rapidamente vinhos e bebidas, auxilia no preparo de produtos fermentados, iogurtes e sobremesas.

Resfriador de explosão doméstico: design útil e atraente

Como qualquer eletrodoméstico de última geração, o design de um abatedouro doméstico também é fundamental. Este é um equipamento instalação grátis ou também construídas em disponível em vários acabamentos: aço, preto, branco óptico e se adapta ao estilo da maioria das cozinhas. Instalado dentro de uma coluna de gabinete, você não notará nenhuma diferença em relação a um forno.

As dimensões de um abatedouro doméstico são as de um forno de micro-ondas e, em muitos casos, as mesmas grades e as mesmas bandejas podem ser usadas para fornos e abatedores. É fácil de se locomover e o transporte e os preços podem variar entre € 1.000,00 e € 2.000,00.

Imagens de resfriadores domésticos