Panela de pressão: como escolher a melhor? Quais modelos? Quais funções eles deveriam ter? Todas as vantagens de uma boa panela de pressão na cozinha, perigos e preços.
Lá panela de pressão é, de todas as panelas utilizadas na cozinha, a que mais respeita as propriedades organolépticas dos alimentos, pois reduz consideravelmente os tempos de cozedura.
Os alimentos são cozinhados a uma temperatura muito elevada criada dentro da panela graças a um cobrir que bloqueia a fuga do vapor.
Aumentos adicionais e excessivos na pressão e temperatura são regulados por um válvula colocado na tampa que entra em ação automaticamente.
Lá panela de pressão, adequado para todos os tipos de cozinha, mesmo aquelesindução, reduz os tempos de cozimento, respeita o características organolépticas de comida e ao mesmo tempo também permite um economia de energia e de agua.
Mas vamos ver quais são os recursos necessários, as funções extras e tudo que uma panela de pressão deve ter para sua segurança!
Recursos, usos e limpeza
As panelas de pressão em geral são construídas com materiais especiais, anticorrosivos e de longa durabilidade. A tampa de rosca está equipada com um junta, as alças são resistentes a altas temperaturas e o cesto para vaporizador é removível.
Estes são utensílios de cozinha ideais para cozinhar caldos, fervido, carnes, é peixes duro como um polvo. Mas os melhores modelos permitem que você varie muito nos pratos e nos próximos parágrafos entenderemos o porquê.
Leia atentamente as regras fornecidas no manual de instruções para limpeza e manutenção, alguns modelos suportam a lavagem da máquina de lavar loiça e outros não e deve ter alguns cuidados que não tem com panelas normais.
Fácil posicionamento da tampa
Para fixar a panela de pressão, existem vários mecanismos para fechar a tampa com segurança, é muito importante escolher um modelo não de baixa qualidade, justamente porque a panela de pressão, se não for bem feita no fechamento, também pode provar ser perigoso, perigos extremamente raros ou inexistentes se comprarmos produtos de qualidade.
Em todo o caso, existem diversos mecanismos, uns mais simples, outros um pouco mais particulares e a aposta nas grandes marcas resulta muitas vezes num fecho simplificado, mais seguro e eficaz.
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Vários níveis de cozimento
Alguns modelos apresentam um válvula pode lidar com dois ou cozinha mais diferente para diferentes pressões, isso permite que você cozinhe na mesma panela pratos refinados, como vegetais finos e peixes, e tenha rapidez e poder de pressão para carnes e guisados.
Indicadores de pressão
Modelos de certa qualidade são capazes de fornecer muitas informações sobre o estado de pressão dentro do pote, encontramos em particular modelos analógicos onde eles são mostrados com Cores diferentes, por exemplo amarelo, verde é vermelho, os estados de pressão para que você possa ajustar a chama, então existem outros modelos digitais, que expressa todos os dados diretamente em um Ecrã LCD.
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Alça removível
A função do alça removível com simplicidade, tanto para uma facilidade de limpeza, e ser capaz de armazená-lo convenientemente nas gavetas da cozinha.
Fundo do pote
O fundo do pote pode ser estruturado de muitas maneiras diferentes, as melhores certamente podem ser aquelas adequadas para qualquer tipo de fonte, seja uma gás, elétrico para indução ou resistência.
Ele libera vapor simples
Em caso de alta pressão ou em qualquer caso no final do cozimento, é preciso liberar a pressão e o vapor da panela, normalmente isso ocorre manualmente e diretamente na válvula afetada.
No entanto, isso envolve o aborrecimento de ter que estar com as mãos perto da fonte de ejeção e nem sempre é agradável pois os vapores são muito quentes.
As melhores panelas de pressão têm um botão dedicado capaz de libere o vapor automaticamente e sem estar fisicamente perto da válvula.
Além da pressão o vapor
Os melhores modelos também têm a função de reduza a pressão para zero e continuar apenas com o cozimento a vapor, e todos nós conhecemos as vantagens principalmente para cozinhar pratos delicados como peixes e diversos.
Acessórios de qualidade
Também muito importante para panelas de pressão é a disponibilidade ou não de acessórios, em particular, os modelos de qualidade têm acessórios para cozinhar levantados do fundo da panela e vários.
Preço da panela de pressão
Os preços variam de acordo com o tamanho da panela, a marca de construção, a qualidade e a segurança. Entre as melhores marcas certamente encontramos os potes Fissler Vitavit, topo de gama e qualidade, Pote Instantâneo com seus modelos digitalizados, Lagostina para modelos básicos e excelentes, também temos WMF, Tefal, Bialetti e muitas outras marcas menores.
O custo do melhor também está no 700€/500€, enquanto os custos médios para panelas de pressão de nível médio estão em torno 100€ e abaixo.
Galeria de imagens das melhores panelas de pressão
