Preparação do creme Limoncello
Lá creme de limão ou limoncello tem sabor aveludado e cremoso, indicado para acompanhar doces e sobremesas e um dos segredos da creme limoncello da Costa de Amalfi ou Sorrento é o próprio limão.
Na verdade, os limões da Costa Amalfitana possuem um aroma e sabor incomparáveis que são capazes de realçar este tipo de licor.
Mas se você não tem esse ingrediente, não se desespere. Mesmo com limões tradicionais, basta seguir atentamente receita secreta fornecido a nós por um cozinheiro local.
A primeira fase é igual à receita do limoncello.
Pegue 10 limões não tratado com pesticidas e com uma boa casca espessa.
Lave-os cuidadosamente com uma escova sob água corrente para eliminar o pó presente nos poros finos.
Seco i limões com um pano limpo e a seguir com a ajuda de um descascador de batata retire a casca, certificando-se de que não fica ali também a parte branca (é amarga).
Pegue um frasco de vidro esterilizado e hermético.
Coloque o cascas de limão e aálcool e deixe macerar por cerca de 7 a 10 dias, tendo o cuidado de agitar o frasco pelo menos uma vez ao dia.
Após o tempo de maceração filtrar a infusão com uma peneira.
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Agora que temos o nosso limão macerado, podemos prosseguir com a segunda fase da receita.
Pegue uma panela de aço, despeje o leite, acrescente a baunilha e leve para ferver.
Quando o leite ferver adicione o creme de leite e misture com uma colher de pau.
Deixe ferver por 2 - 3 minutos e então adicione o açúcar e mexa até que esteja completamente dissolvido.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
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Misture o limão macerado com o leite e as natas, misture bem para misturar tudo com uma colher de pau.
Engarrafado e coloque na geladeira.
Após cerca de dez dias você só tem que provar este excelente e licor cremoso.
Receita de vídeo de creme de limão ou limoncello
Lá creme limoncello deve ser servido frio e também é excelente para sorvetes de frutas.
Conselho
Se quiser um creme de limoncello mais espesso e cremoso, aumente a quantidade de creme, se quiser mais líquido, aumente o leite e reduza o creme.
Receita de vídeo Limoncello
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Receita de vídeo Mandarinetto
Curiosidades sobre limão
O limão é uma fruta cítrica que além de saudável para o corpo também é um excelente queimador de gordura: beber 2 copos por dia (de manhã e à noite) de água com suco de limão ajuda a perder peso e a combater a insônia.
O limão italiano mais antigo com reconhecimento IGP é o Limone Femminello del Gargano que floresce quase todo o ano por cinco vezes. A seguir, sempre com marcas de qualidade: o limão de Amalfi, o limão de Sorrento, o limão de Siracusa, o limão de Messina e o da Rocca Imperiale (Cosenza).
A Itália é um dos maiores produtores de frutas cítricas do mundo: hoje é o segundo país europeu a produzir limões depois da Espanha.
Informações úteis: Cultivo de limão e repotting limão.
Galeria de fotos limoncello e receitas com frutas cítricas
