Preparação da massa para fazer struffoli
Coloque todos os ingredientes necessários para preparar esses deliciosos bolos de Natal na superfície de trabalho.
Faça um poço com a farinha peneirada, coloque os ovos inteiros, a manteiga, o açúcar, o copo de licor, a saqueta de açúcar baunilha, o sal, o bicarbonato de sódio, a laranja ralada ou a casca de limão e misture.
Sove a massa até soltar das mãos, forme palitos cilíndricos e corte-os em pedaços pequenos.
Enrole os pedaços nas mãos e proceda assim até terminar a massa.
Cozinhando o struffoli
Coloque o óleo de fritura em uma panela e quando estiver quente frite o struffoli (alguns de cada vez).
Eles devem ser dourados, levante-os com uma escumadeira e coloque-os em uma peneira.
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Quando todos os pedaços estiverem fritos, coloque 4-5 colheres de açúcar em uma frigideira antiaderente, derreta em fogo baixo e adicione o struffoli e misture.
Adicione o mel e mexa por 5 minutos em fogo baixo até que os struffoli estejam bonitos e brilhantes de mel.
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Remova o Struffoli do fogo e distribuí-los sobre uma placa formando uma espécie de cúpula.
Enfeite o struffoli com demônios coloridos e sirva na mesa, uma vez resfriado.
Receita de vídeo de Fried struffoli
Para quem não gosta de frituras, uma excelente variante é a receita de struffoli assado.
Conselho
Os struffoli também podem ser preparados vários dias antes de serem servidos, pois estão perfeitamente preservados, de fato, ganham sabor, especialmente se o mel for usado em abundância.
Curiosidade
Os struffoli são os doces típicos da cozinha napolitana e, de acordo com as antigas tradições, foram preparados para serem doados nas férias de Natal aos senhores locais como um sinal de estima e respeito.
Dentro linguagem dos doces, struffoli são o símbolo da doçura e não é por acaso que são enrolados no mel.
Existem muitas variações, bem como os ingredientes usados. Uns os preparam com banha, outros com manteiga, outros ainda com cucuzzata siciliana mas, o certo é que para os embalar necessita certamente de fruta cristalizada, diavolilli e mel de excelente qualidade.
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