✅ Doce de ananás

Preparação de geléia de abacaxi

Para preparar a geléia de abacaxi, primeiro é necessário esterilizar os novos potes e tampas fervendo-os cobertos com água por pelo menos 20 minutos e depois colocando-os para secar de cabeça para baixo em um pano limpo.

Compre abacaxis maduros no ponto certo, sem amassados e partes enegrecidas.

Passe para a limpeza dos abacaxis.

Corte a ponta superior com o tufo de folhas.

Coloque o abacaxi verticalmente sobre uma tábua de corte e retire a casca com uma faca afiada.

Divida o abacaxi ao meio e corte em fatias. Retire a parte central lenhosa e por fim reduza a polpa em pedaços. Pesar a polpa.

Lave os limões com jato de água e escove bem as cascas. Seque, retire a casca, esprema e filtre o suco com uma peneira de malha fina.

Neste ponto, coloque todos os ingredientes necessários para a preparação na superfície de trabalho e prossiga com a preparação.

Corte a polpa do abacaxi em pedaços grossos.

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Cubra os pedaços de abacaxi com açúcar.

Adicione o suco de limão, as raspas de limão e deixe macerar por 10-15 minutos.

Despeje os pedaços de abacaxi no copo do liquidificador e bata até obter um creme espesso e aveludado.

Pegue uma panela de aço e despeje a polpa ou o creme de abacaxi, acrescente um pouco de água e misture.

Cozinhando geléia de abacaxi

Coloque a panela no fogão, em fogo moderado.

Cozinhe até que a geleia atinja a consistência certa, mexendo várias vezes com uma colher de pau. Não deve grudar no fundo ou queimar.

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Para testar a consistência da geléia, faça o teste do pires frio. Se escorregar rápido, deixe cozinhar novamente. Se a geléia grudar no fundo do pires, desligue o fogo e deixe descansar por alguns segundos.

Neste ponto, coloque o marmelada fervendo em potes previamente esterilizados.

Tampe os potes e coloque-os de cabeça para baixo até que esfriem completamente.

Quando estiverem completamente frios, cole a etiqueta com a data e guarde-a Doce de ananás na despensa.

Conselho

Você pode dar sabor à geléia de abacaxi adicionando um gengibre fresco ralado ou uma pitada de canela em pó e também com uma pitada de suco de laranja.

Se preferir geléia com pedaços de frutas, evite misturar.

A geléia de abacaxi, pelo seu sabor exótico e cheiro inconfundível, é ideal para acompanhar queijos frescos e delicados no café da manhã e é perfeita como recheio de deliciosas biscoitos nastar, biscoitos que são preparados por ocasião de vários feriados religiosos em muitos países do Extremo Oriente, pois são considerados frutos de bom presságio.

Se o tufo de abacaxi for fresco (as folhas rasgadas não caem) não jogue fora, mas coloque no chão de uma panela ou no jardim e tente reproduzi-lo assim: abacaxi multiplicação.

armazenar

Para conservar a geléia de abacaxi por mais tempo, esterilize também os potes recheados. Quando os potes estiverem frios, embrulhe-os em panos de prato, coloque-os em uma panela grande, cubra-os com água e ferva-os em fogo médio por 30 minutos, calculando o tempo a partir do momento em que a água ferve. Desligue o fogo e deixe esfriar na água. Esta esterilização dos potes cheios permitirá uma conservação prolongada da compota sem riscos.

Seque os potes, cole a etiqueta com o nome da compota e a data de preparação e guarde em local fresco e escuro.

Na hora do consumo, certifique-se sempre de que há vácuo pressionando a tampa no centro: se fizer clique, significa que o vácuo não ocorreu e a geléia não pode ser consumida e deve, portanto, ser jogada fora.

Se ocorrer vácuo, a geléia de abacaxi pode ser mantida por cerca de 5 a 6 meses longe de fontes de luz e calor.

Depois de aberto, você pode manter o frasco na geladeira por cerca de uma semana.