✅ Compota de arbutus

Preparação da geléia de morango

Para preparar esta deliciosa e saborosa compota ou compota, necessita dos frutos do Arbutus unedo ou medronheiros maduros no ponto certo, sem nódoas negras, sem bolor e de preferência da agricultura biológica e portanto não tratados com produtos químicos.

Elimine medronheiros com hematomas ou mofados.

Depois de escolhidos com cuidado, coloque-os em uma peneira e enxágue várias vezes em água fria corrente e depois deixe escorrer bem o excesso de água.

Lave e pincele um limão não tratado, seque, em seguida, com a ajuda do descascador de batata retire a casca evitando a parte branca (amarga).

Cozinhando geléia de medronheiro

Despeje os medronheiros em uma panela de aço e deixe ferver por 15 a 20 minutos.
Retire a panela do fogo, peneire os medronheiros amolecidos.
Pesar a polpa obtida, colocar na panela junto com a quantidade certa de açúcar (350 gramas para cada quilo de polpa), a água e a casca de um limão não tratado.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até a geléia engrossar.

Enquanto isso, esterilize os frascos fervendo-os em água e deixe-os secar de cabeça para baixo sobre um pano limpo.

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Deixe esfriar um pouco e depois despeje a geleia em potes esterilizados.

Tampe-os e coloque-os de cabeça para baixo por pelo menos 10 minutos.

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Quando a geléia esfriar, cole a etiqueta, escreva a data da embalagem e guarde os frascos em um local fresco e seco.

Conselho

Para testar a consistência certa da geléia de morango, sugiro que experimente o prato frio: se a geléia escorrer, deixe cozinhar novamente, se engrossar desligue imediatamente o fogo.

Se quiser, você pode esterilizar os potes cheios de geléia fervendo-os em água por pelo menos 30 minutos e deixando-os esfriar antes de colocá-los na despensa.

Certifique-se de que, ao abrir o frasco, ouve o clássico clique da tampa, sinal de perfeita conservação. o barulho do b

Contra-indicações

A geléia de morango tem ação adstringente e por isso o consumo excessivo não é recomendado em casos de constipação crônica.

Curiosidade

A compota de medronheiro mais conhecida é a produzida na Sardenha, regiões onde a planta Arbutus unedo está muito difundida em quase todo o lado. Os bagos ou frutos são também utilizados para a produção de um excelente destilado, enquanto o mel amargo comercializado e apreciado no estrangeiro é particularmente apreciado pelas flores. O medronheiro é a planta nacional do nosso país.

Informações úteis sobre o medronheiro - Arbutus unedo

O medronheiro, de nome científico Arbutus unedo, é um elegante arbusto perene muito apreciado nos jardins pela sua folhagem viva e persistente, casca avermelhada, flores em forma de sino e perfumadas e pelos seus frutos muito decorativos e saborosos para comer mesmo crus. Cresce espontaneamente em toda a zona mediterrânica e é também apreciada há muitos anos como planta ornamental rústica para mobiliário urbano, parques públicos e jardins privados. Também está de volta à moda para a criação de sebes rústicas e algumas cultivares muito pequenas são cultivadas em vasos, em varandas e terraços.