Como limpar cogumelos com rapidez e facilidade sem cometer erros? Dicas, truques, guias de processo e vídeos para limpar cogumelos comestíveis e comê-los crus ou cozidos.
A cogumelos eles são ideais para a preparação de primeiro e segundo cursos e para dietas de baixa caloria pois são isentos de lipídios e carboidratos.
Eles vão limpar é preservado com cuidado para não danificá-los ou correr o risco de apodrecer prematuramente.
Como limpar cogumelos
Acabei de comprar eu cogumelos do jardineiro ou colhido no bosque é necessário proceder a um perfeito armazenar de suas virtudes e seu perfume inebriante.
Para comprar cogumelos com segurança, como cogumelos porcini, tachas, galluzzi, etc. de cogumelos você precisa ter certeza de sua origem, de sua comestibilidade e um método seguro é escolher aqueles em recipientes embalados com o rótulo com todas as indicações e preferir espécimes de tamanho médio com tampas perfeitamente intactas e firmes .
Colheita de cogumelos
Para a colheita de cogumelos, durante os passeios no bosque deve cumprir os regulamentos em vigor e se não tiver a certeza da comestibilidade dos cogumelos recolhidos, consulte a Autoridade Sanitária Local (ASL) ou os Serviços de Inspeção Micológica.
Limpeza de cogumelos
Nem todos os cogumelos devem ser limpos da mesma forma e até cogumelos do mesmo tipo devem ser limpos de forma diferente com base na presença ou ausência de vermes e métodos de consumo.
Por exemplo, cogumelos porcini ou boletus, bem como óvulos de Amanita Caesarea podem ser comidos crus e cozidos ou mesmo secos, enquanto cogumelos de mel ou Armillaria Mellea devem primeiro ser fervidos e não podem ser comidos crus devido à presença de toxinas termolábeis que então desaparecem. durante o cozimento.
Como limpar cogumelos porcini e ovos
Porcini ed óvulos que podem ser comidos crus com carpaccio, para manter as propriedades organolépticas inalteradas, não devem ser lavados em água corrente, mas simplesmente raspar o caule com faca afiada para remover resíduos de sujeira e partes que possam estar danificadas ou com presença de parasitas, e, em seguida, esfregue com um pano úmido, caule, micélio e gorros e remova as folhas de grama e folhas secas.
Se os cogumelos que você coletou tiverem manchas ou manchas que vão do marrom ao preto, isso significa que há vermes.
Neste caso, podemos deixá-los secar ao sol em uma rede para soltar os vermes que então cairão da rede.
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Secagem vídeo de cogumelos porcini
Como limpar cogumelos mel ou Armillaria Mellea
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Para o limpando as unhas em vez disso, a base deve ser cortada de forma limpa para eliminar a parte semi-significativa cheia de sujeira e lavar em água levemente salgada.
Em seguida, devem ser lavados em água e fervidos para eliminar o pequeno grau de toxicidade desses cogumelos.
Armazene e seque os cogumelos porcini
Depois de colhidos, os cogumelos aceleram o processo de apodrecimento.
Portanto, é bom consumir cogumelos frescos em alguns dias e secar ou congelar os cogumelos que você vai querer consumir se necessário.
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