Preparação de licor de amora
Em primeiro lugar esterilizar bem um frasco de vidro com selo hermético, seque de cabeça para baixo. Entretanto, coloque na superfície de trabalho os ingredientes necessários para a preparação do macerado alcoólico de belas amoras silvestres frescas, possivelmente colhidas ao longo do dia.
Proceda da seguinte forma
- Descarte amoras estragadas ou muito maduras. Remova o talo.
- Mergulhe-os por alguns minutos em água e uma colher de sopa de bicarbonato de sódio.
- Transfira as amoras para uma peneira.
- Enxágue-os bem em água corrente.
- Deixe-os escorrer bem.
- Passe um pano limpo nas amoras.
- Coloque as amoras no frasco hermético.
- Amasse um pouco com as mãos ou com os dentes de um garfo.
- Cubra-os com álcool puro.
- Fechar bem e deixar macerar 30-40 dias.
- Coloque a jarra em um local ensolarado (como é feito para ginjas em calda).
Decorrido indicado do maceração de amoras, prepare um xarope fervendo a água e o açúcar por alguns minutos em fogo médio.
Desligue o fogo e deixe a calda esfriar.
Nesse ínterim, filtre o macerado alcoólico de amoras, amasse as frutas com as mãos e deixe repousar bem até a última gota.
Você pode estar interessado em: Sorvete de Blackberry
Misture o macerado com a calda de açúcar, misture bem e depois filtre novamente usando uma peneira de malha fina.
Engarrafar o licor e deixar repousar um mês, em local escuro e fresco, antes de consumir.
Receita de licor de Blackberry em vídeo
Aqui está a receita do vídeo diretamente para preparar o licor com amoras do canal oficial da Casa Atuttonet no Youtube:
Conselho do chef
Se preferir um licor com menor teor alcoólico, pode aumentar a quantidade de água (máx. 900 ml).
Se preferir mais aromático, experimente o licor de amora.
Com amoras recém colhidas você pode preparar uma excelente geléia de amora, xarope de amora, a clássica torta de massa quebrada e uma deliciosa mousse e muitos drinks refrescantes.
Você tem problemas com plantas? Junte-se ao grupo
Informação útil
As amoras-pretas crescem silvestres ao longo de caminhos na floresta, em terras não cultivadas e geralmente ao longo da beira de estradas. São ricos em ácido fólico e seu consumo é recomendado durante a gravidez para o desenvolvimento normal do feto, ao contrário, não são recomendados para quem sofre de diverticulite ou diverticulose.
As horas frias e sem açúcar também são recomendadas para quem está em uma dieta de perda de peso, pois é frutas de baixa caloria; na verdade, eles só contribuem com 36 Calorias para cada 100 gramas.
Receitas de galeria de fotos com amoras
