Preparação de geléia de figo da Índia
Se tiver a oportunidade de obter estas lindas frutas com múltiplas propriedades benéficas: frescas fazem emagrecer e neutralizam a celulite, cozidas também são deliciosas em forma de xarope, geleias e compotas.
Hoje sugerimos como preparar um saboroso e saboroso marmelada.
Em primeiro lugar, lembre-se que as peras espinhosas devem estar maduras no ponto certo, de preferência as vermelhas com polpa vermelha como na foto.
Como proceder para fazer geléia de pera espinhosa?
Em primeiro lugar, use um par de luvas de jardinagem para não ser picado (os espinhos da pera espinhosa são muito irritantes).
Levar a figos com um garfo, descasque-os com a ajuda de uma faca. Reduza-os em pedaços grossos ou rodelas finas e peneire-os com o purê de vegetais até obter uma mistura cremosa.
Geleia de cozinha
Numa panela de aço coloque o creme obtido, junte o sumo de limão, as rodelas de maçã (servem para engrossar a compota) e os cravos-da-índia.
Coloque a panela no fogão e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre por 10 minutos.
Após este tempo, acrescente o açúcar, misture bem com uma colher de pau e cozinhe até que a geleia fique bem espessa.
Tal como acontece com outras compotas, como ameixa e damasco, experimente sempre o prato frio. Se a gota não pingar em contato com o prato, desligue o fogo, caso contrário, continue cozinhando, mexendo sempre para evitar que a geléia de pera espinhosa grude no fundo da panela e queime.
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Quando cozido, desligue o fogo. Agora é a hora de colocar a geleia quente em potes de vidro perfeitamente esterilizados.
Despeje a geléia de pera espinhosa até 1 cm da borda do frasco. Adicione algumas gotas de licor seco ou grappa à superfície. Feche os frascos e certifique-se de que se formou vácuo.
Coloque os potes de cabeça para baixo por 10 minutos.
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Vire as latas de cabeça para baixo e deixe esfriar.
No dia seguinte, cole a etiqueta com a data da embalagem e o tipo de geléia e a seguir guarde o geléia de pera espinhosa em um local fresco e seco.
Conselho
Você pode esterilizar ainda mais a geléia de pera espinhosa, embrulhar os frascos em trapos velhos, colocá-los em uma panela e cobri-los com água quente. Leve a panela ao fogão e esterilize por pelo menos 20 minutos, calculando o tempo a partir da fervura da água. Desligue o fogo e deixe os potes esfriarem diretamente na água.
Se quiser, pode sempre preparar um xarope excelente, um delicioso licor, uma delicada geleia e até mostarda com as lindas peras vermelhas espinhosas.
Depois de aberta, a geléia de pera espinhosa deve ser mantida na geladeira e consumida em uma semana.
Informações úteis sobre peras espinhosas
A peras espinhosas são os frutos de uma planta suculenta pertencente à família de Cactaceae originário do México, que é cultivado apenas nas regiões do sul da Itália, como Campânia, Calábria, Puglia e especialmente na Sicília, que prima pela qualidade e produção.
As propriedades benéficas dessas frutas, envolvidas em uma casca de couro e espinhosa, já eram bem conhecidas na época dos astecas, aliás esse antigo povo fazia amplo uso delas na forma de pomadas, cremes e géis para o tratamento de várias doenças epidérmicas. , para acelerar a cicatrização de feridas, para fortalecer e dar brilho aos cabelos.
Hoje, as peras espinhosas, conhecidas na Campânia como cartões colecionáveis, devido ao alto teor de beta-caroteno, magnésio e potássio, as vitaminas A e C, a tiamina e o ferro são recomendados nos casos de astenia (fadiga física e mental), para contrariar a ansiedade, a depressão e sobretudo para combater a prisão de ventre.
Curiosidade
A pera espinhosa, Opuntia ficus indica, É cultivada não só para a produção de seus frutos para consumo humano e animal, mas também como planta ornamental no solo e em vasos. A FAO também acredita que todas as partes desta planta suculenta serão o alimento do futuro para muitas populações.
Galeria de fotos de peras espinhosas
