✅ Limões de preservação

Como você mantém os limões como acabaram de ser colhidos? Remédios e segredos da vovó para guardar limões por muito tempo? Você quer congelá-los inteiros, em fatias? Guarde o sumo e também as cascas ou cascas?

Limões de preservação

O colheita de limões cultivado na horta, na horta, em vasos ou no pomar tem sido abundante: aqui estão alguns procedimentos práticos que lhe permitirão manter um estoque de limões orgânicos para os tempos de escassez, como usá-los sem desperdiçar nada sem prepará-los murchar, tentando mantê-los bonitos, suculentos e bons ao longo do tempo.

Como armazenar limões na geladeira

Pegue um saco de papel usado para fazer pão. Armazene o limões na gaveta da geladeira, fechado nos sacos de papel do pão.

Assim, os limões não perderão água, não murcharão e não verão o aparecimento de mofo.

Armazene limões na areia

É um método de conservação muito antigo: embrulhe os limões um a um em papel absorvente, coloque-os num recipiente com areia e coloque-os com o pedúnculo virado para cima, como se faz para guardar as castanhas.

Coloque o recipiente em uma das áreas mais frescas da casa e você verá que os limões que vai consumir parecem tão frescos quanto aqueles que acabaram de colher.

Como congelar limões inteiros

Lave os limões em água fria corrente, escovando a casca com uma escova de cozinha para remover a poeira e qualquer parasita que se esconda nos poros da casca.
Seque os limões com um pano limpo.
Coloque-os inteiros em grupos de 5 em uma sacola de comida própria para freezer.
Feche a bolsa deixando o ar sair para criar o vácuo.
Coloque os limões no congelador.

Se necessário, basta retirá-los do congelador, mergulhar em água fria após retirá-los do congelador e utilizar como frescos (a pele só fica mais macia).

Como congelar limões em fatias ou fatiados

Outra forma de congelar limões é congelá-los em rodelas ou rodelas, sempre após lavá-los e secá-los bem.

No primeiro caso, são cortados em rodelas com todas as raspas. Em seguida, você coloca as arruelas de 1-2 cm de espessura em uma bandeja organizada ordenadamente em uma camada. Você cobre a bandeja com papel alumínio e vai para o freezer.

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Quando as fatias estão bem congeladas, elas podem ser colocadas em uma sacola de alimentos, mesmo sobrepostas, e depois colocadas de volta no freezer. Se necessário, basta retirá-los e passados alguns minutos esprema o sumo ou utilize-os para decorar os vários pratos.

Como armazenar suco de limão

Também é possível conservar o suco de limão sem adicionar conservantes, graças ao seguinte método prático e rápido. Veja como fazer.

Lave os limões e seque-os.

Para amolecer e obter maior quantidade de suco, gire-os sobre a superfície de trabalho, pressionando levemente com a palma da mão.

Em seguida, corte-os ao meio e esprema com o espremedor.

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Filtre o suco de limão; despeje no recipiente para cubos de gelo e coloque no freezer. Quando necessário, retire um cubo de suco de limão e use-o como suco fresco na receita que você está fazendo.

Outra forma de conservar o suco de limão é engarrafá-lo em pequenas garrafas (como garrafas de suco de frutas). As garrafas são fechadas hermeticamente; são embrulhados em panos de cozinha e fervidos em uma panela, coberta com água, por pelo menos 15-20 minutos, calculando-se o tempo a partir do momento em que a água ferve. O fogo é apagado e eles são deixados para esfriar na água.

Como armazenar as raspas ou cascas de limão

A casca ou raspa de limão é rica em substâncias benéficas à saúde: contém limoneno (responsável pela cor e perfume), cálcio, vitamina C, fibras e também substâncias que além de terem ação antiinflamatória e antioxidante, são especialmente úteis na prevenção de neoplasias do esôfago.

Como se sabe, é utilizado na preparação de inúmeras receitas: creme, limoncello, sobremesas, gelados, granizados, primeiros e segundos pratos e ainda como desengordurante de pratos ou para eliminar odores desagradáveis do frigorífico ou do caixote do lixo.

Você pode congelá-los imediatamente após esvaziá-los e usá-los como copos originais para sorvetes de frutas, saladas de frutos do mar ou saladas russas. Obviamente, depois de espremidos, eles devem ser limpos internamente e congelados em uma sacola de alimentos.