Preparação de geléia de amora
Primeiro, na noite anterior ou no início da manhã, esterilize os potes e as tampas de que você precisará para colocar a geléia. Ferva por pelo menos 15 minutos. Deixe esfriar na água e depois coloque para secar de cabeça para baixo sobre um pano limpo.
No dia seguinte, coloque todos os ingredientes necessários para o preparo da geléia na bancada.
Remova o talo do Amora silvestre, descarte os danificados e os que são muito imaturos.
Em seguida, lave as amoras em água fria e transfira-as para uma peneira e enxágue-as em água corrente. Seque-os com um pano limpo.
Coloque o Amora silvestre em uma terrina grande e deixe macerar por 2 horas coberto com metade do açúcar.
Adicione também o cravo.
Após o tempo indicado, transfira o macerado de amora para uma panela de aço e cozinhe em fogo moderado por cerca de 10 minutos.
Cozinhando geléia de amora
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Se houver formação de espuma, remova-a com a ajuda de uma peneira de malha densa e, se necessário, proceda da mesma forma.
Decorrido o tempo indicado, passe as amoras, total ou parcialmente, para uma peneira, a mesma que se costuma utilizar para o puré de tomate. Este passo é importante se você não gosta ou não pode comer as sementes das amoras, caso contrário, continue cozinhando com as frutas inteiras.
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Coloque o purê de amora na panela, acrescente o açúcar restante e o suco de 1 limão. Misture bem para misturar tudo e cozinhe até engrossar a geleia (recomendo o prato frio) no ponto certo.
Quando a geléia estiver pronta, desligue o fogo.
Neste ponto, coloque a geléia em potes e encha os potes até 1 cm da borda. Adicione uma gota de grappa, tampe e vire os potes de cabeça para baixo por 10 minutos.
Vire os potes para a posição normal e deixe esfriar.
Cole a etiqueta, escreva o nome da geléia, a data do preparo e depois guarde na despensa no escuro.
Conselho
Se quiser esterilizar ainda mais a geléia que preparou: embrulhe os potes quentes com trapos velhos e ferva-os por 15 minutos ou mais em uma panela cheia de água. O tempo de fervura varia em função do tamanho do frasco.
Depois de abertos, os potes de geléia de amora devem ser colocados na geladeira.
Experimente também o doce de frutos silvestres.
Vídeo como fazer geléia
Para quem está de dieta e não quer abrir mão de uma geléia de amora na dieta aqui está a receita: geléia light de amora
Também preparamos uma excelente sobremesa: a tarte com compota de amora.
Curiosidade
Amoras-pretas, frutos de Rubus fruticosus, amora comum, uma erva daninha nativa do sul da África, são como morangos falsos, ou drupas compostas de muitas sementes, os verdadeiros frutos e uma polpa carnuda. As silvestres ou silvestres têm um sabor agradável mas ligeiramente ácido, enquanto as provenientes do cultivo de plantas híbridas sem espinhos são mais doces.
As amoras-pretas têm propriedades purificantes, diuréticas, anti-reumáticas e curativas. na verdade, a polpa aplicada em pequenas feridas acelera a cicatrização e também funciona como desinfetante. sacia a sede.
Galeria de fotos de amoras
