Preparação de amora granita
Primeiro prepare a calda:
pegue uma panela de aço
despeje a água;
adicione o açúcar e algumas raspas de limão orgânico bem lavado e misture.
Coloque a panela em fogo médio e ferva até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a cor da calda fique amarelo pálido.
Desligue o fogo e deixe a calda esfriar.
Enquanto isso, comece a limpar as amoras.
Descarte os que estiverem muito pastosos ou ácidos.
Remova os talos de amoras ou amoras.
Enxágue as frutas em água fria corrente.
Transfira as amoras para uma peneira e deixe escorrer bem.
Reserve algumas amoras e cubra com uma fina camada de açúcar e polvilhe com algumas gotas de limão.
Peneire os outros ou misture-os.
Neste ponto, adicione o smoothie amoras silvestres à calda, acrescente o suco de um limão e misture.
Coloque a mistura na geladeira para esfriar, depois despeje na sorveteira doméstica e deixe agir por meia hora.
Como alternativa, você também pode usar um triturador de gelo. Despeje a granita em um recipiente de aço e leve ao freezer por 1 hora.
Retire a granita da geladeira e mexa para evitar a formação de cristais de gelo. Repita a operação pelo menos três vezes, assim você terá uma granita de grão fino e aveludado no palato.
Quando a granita estiver pronta, sirva em tigelas e decore a superfície com as amoreiras inteiras reservadas e alguns tufos de creme (se quiser).
A geléia de amora também é excelente e fácil de preparar.
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Conselho
Para obter uma granita fina também pode partir o gelo com o batedor eléctrico ou com a varinha mágica. Pode-se encurtar o tempo de preparo com a sorveteira: ligue por 20 minutos depois coloque no freezer e depois dos dois sempre para evitar que a granita engrosse apenas em alguns lugares amoleça com a batedeira de imersão por um minuto e depois coloque-o de volta no freezer.
Informações úteis sobre amoras
As amoras pretas são frutos do Morus nigra, uma planta pertencente à família dos Moraceae cultivada em quase toda parte principalmente como árvore frutífera e em jardins costeiros como ornamental.
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A amora preta é uma fruta preto-púrpura rica em preciosas antocianinas antioxidantes com ação vasoprotetora, analgésica, antiinflamatória e segundo estudos recentes parece atuar como preventivo para alguns tipos de câncer e problemas relacionados ao envelhecimento.
analgésico e antiinflamatório.
Curiosidade
As propriedades benéficas e os usos da amora negra de Plínio também existiam no passado para os romanos. De acordo com os testemunhos de Plínio, as amoras verdes eram usadas para estancar o sangramento; enquanto os maduros eram usados, combinados com mel, agresto seco (condimento semelhante ao vinagre balsâmico), mirra e açafrão, para o preparo de um medicamento recomendado para combater dores de garganta e distúrbios gástricos.
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