Preparação de pêssegos em calda em álcool
Para manter pêssegos durante todo o inverno e para fazer esta receita fácil você precisa de pêssegos amarelos, mesmo aquelas nectarinas que são boas e grandes, firmes e sem manchas e sem bolor.
Primeiro esterilize 2 - 3 frascos herméticos e depois coloque-os para secar de cabeça para baixo sobre um pano.
Enquanto isso, lave os pêssegos em água fria corrente.
Seque os pêssegos com um pano de prato limpo.
Descasque os pêssegos, retire a pedra, divida-os ao meio ou em quatro partes.
Se utilizar pêssegos nectarina, depois de os ter lavado bem ao jacto da fonte e bem secado, pode também cortá-los com toda a casca.
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Despeje as fatias de pêssego nos potes, polvilhe com açúcar e deixe macerar durante a noite.
Após o tempo indicado, transfira os pêssegos para uma panela de aço.
Lave bem um limão não tratado sob o jato de água.
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Em seguida, com a ajuda de um descascador de batatas, retire a casca sem a parte branca que se sabe ser amarga.
Despeje as raspas de limão na panela, leve ao fogo e ferva os pêssegos por 5 minutos.
Após o tempo indicado, desligue o fogo e deixe esfriar.
Retire as raspas de limão e coloque os pêssegos nos potes com o lado côncavo voltado para cima para não deixar espaços vazios.
Cubra os pêssegos com 3/4 da calda e a seguir adicione o álcool e certifique-se de que estão todos completamente submersos. Pressione-os suavemente com as costas de uma colher para liberar quaisquer bolhas de ar que possam estar presentes dentro.
Feche bem os potes, cole o rótulo, anote a data da embalagem e depois guarde na despensa ou em local fresco e escuro.
Conselho
Para dar sabor ao xarope, você pode adicionar alguns pedaços de canela e alguns cravos.
Você pode servir e saborear pêssegos em álcool, talvez combinando-os com sorvete, com amaretti esmigalhado e também com creme ou creme de chocolate preto.
No inverno, você pode usá-los para preparar tortas, salada de frutas mistas ou para preparar um cheesecake de pêssego.
Receitas com pêssegos
- pêssegos em calda
- a geléia de pêssego
- a torta de pêssego
- pêssegos no vinho
- licor de pêssego com vinho rosé
Informações úteis sobre pêssegos
Os pêssegos são frutas dietéticas ideais para perder peso, na verdade, as calorias fornecidas por uma única fruta são aproximadamente 40 calorias. São ideais para acalmar estados de ansiedade, combatendo o envelhecimento celular, a prisão de ventre e a retenção de líquidos.
Curiosidade
Os pêssegos são frutos de origem chinesa introduzidos nas áreas mediterrâneas e na Itália por Alexandre o Grande. Na China, onde o pêssego é cultivado há séculos, além de ser
considerados símbolo da imortalidade e da amizade, são também considerados frutos do bem-estar e, entre as muitas propriedades a serem atribuídas, destaca-se a afrodisíaca.
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