Preparação de geléia de jujuba
Lave bem jujubas, deixe-os escorrer e depois corte-os ao meio e retire a semente.
Coloque o jujubas em uma panela de aço, acrescente o suco de limão, as raspas raladas e o copo d'água (a proporção a ser respeitada é sempre de 1: 1: 1 por quilo de fruta).
Agora coloque a panela no fogão e cozinhe as jujubas em fogo médio. Quando estiverem macios, passe-os por uma peneira e a seguir pese o purê obtido para estabelecer a quantidade de açúcar necessária (700 gr. Para cada quilo de purê de jujuba).
Coloque o composto de jujubas no pote, adicione a quantidade certa de açúcar e cozinhe como uma geléia comum, mexendo sempre com uma colher de pau.
Se necessário, desnate e cozinhe até que a geleia atinja a consistência certa (experimente o prato frio).
Desligue o fogo e coloque a geléia ainda fervendo em potes de vidro previamente esterilizados.
Deixe alguns centímetros livres da borda. Vire os frascos com tampa hermética de cabeça para baixo e deixe esfriar.
Entre tantos outros geléias tão bom para se preparar nesta época do ano, você também pode tentar fazer mirtilo e sorveira-brava
Vídeo como fazer geléia
Com jujubas você pode preparar o famoso caldo de sorbino e um caldo eficaz. xarope para tosse seca.
