✅ Sorvete de damasco

Preparação de sorvete de damasco

Para preparar este delicioso e saboroso sorvete são necessários damascos bem maduros, mas firmes e machucados.

Lave os damascos bem maduros em água fria com a adição de 2-3 colheres de chá de bicarbonato de sódio (usado para remover resíduos de pesticidas).

Transfira os damascos para uma peneira e seque-os com um pano limpo.

Divida os damascos em duas partes, retire o caroço e corte-os em pequenos pedaços.

Despeje o mel em uma panela, acrescente a água e deixe derreter em fogo baixo, mexendo sempre.

Lave um limão, divida ao meio, esprema o limão e escorra o suco.

Despeje os pedaços de damasco no copo do liquidificador, acrescente o xarope de mel aos poucos e bata até obter um creme espesso e homogêneo.

Quando obtiver um purê macio e aveludado, acrescente o suco de limão. Mexa um pouco mais para misturar tudo.

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Transfira o sorvete de damasco em um recipiente com tampa hermética e coloque no freezer.
A cada hora, 3 vezes, retire a mistura do freezer, misture com uma colher de pau para evitar a formação de cristais de gelo e coloque novamente no freezer.

Passado o tempo indicado, mexa mais uma vez, encha as tigelas de cristal, sirva e saboreie. se desejar, adicione alguns cachos de chantilly para as sobremesas.

Preparação do sorvete de damasco com a sorveteira

Se você tem uma sorveteira, prepare o sorvete de damasco assim:

lave o limão em água corrente e esprema;
lave os damascos em água corrente, divida-os ao meio e retire os caroços;
Bata os damascos com um pouco de água, suco de limão, açúcar e um pouco de Brandy;
Despeje a mistura na sorveteira e deixe engrossar;
Transfira o sorvete para um recipiente e leve ao freezer por pelo menos 10 horas.

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Conselho

Sirva o sorvete com amaretti esmigalhado e amêndoas fatiadas ou com hortelã.

Você também pode enriquecer o sorvete com alguns cachos de chantilly para as sobremesas.

Sorvete de damasco é ideal para terminar um jantar.

Informação útil

O damasco é um poderoso antioxidante que combate os radicais livres. É rico em beta-caroteno, ferro, fibras, potássio, vitaminas e açúcares. Consumido todos os dias, promove o bronzeamento.

Conhecimentos: propriedades damascos e calorias.