Preparação da torta de pêssego em calda com creme
Uma sobremesa genuína e fresca com um sabor delicado para desfrutar no verão como um gelado de fruta.
Para preparar leva apenas alguns minutos, o tempo de bater as natas para sobremesas, cozinhar um pão de ló e cortar os pêssegos.
Em primeiro lugar, prepare o bolo de esponja macio e bastante alto, seguindo a receita habitual.
Enquanto o pão-de-ló cozinha, coloque as natas no congelador durante alguns minutos para que possa ser batido até formar uma neve bem densa.
Enquanto isso, despeje os pêssegos em calda em uma peneira para separá-los da calda.
Quando o pão de ló estiver cozido (faça o teste do palito de madeira), abra a porta do fogão e retire após 5 minutos.
Deixe esfriar e depois com uma faca afiada divida em três discos: dois da mesma espessura e um um pouco mais grosso.
Retire o creme do freezer, despeje em uma tigela grande, acrescente um pouco de açúcar de confeiteiro e bata com um batedor elétrico e coloque a tigela na geladeira.
Corte os pêssegos em calda em pedaços grossos.
Tempere a calda de pêssego em calda com o suco de 1 limão. Adoce a gosto, mexa para dissolver o açúcar. Se quiser, pode colocar o açúcar no suco de limão, colocar por alguns minutos em fogo baixo, mexer e deixar esfriar.
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Coloque todos os ingredientes na superfície de trabalho para preparar a sobremesa.
Pegue uma bandeja bonita com um diâmetro alguns centímetros maior que os discos de pão-de-ló para ter espaço para a decoração final.
Coloque o disco de pão de ló mais grosso na bandeja e umedeça-o uniformemente com a calda de pêssego preparada anteriormente. Para fazer isso, penetre profundamente, você também pode furar em vários lugares com um arame ou um palito.
Despeje o creme sobre o bolo e espalhe com uma espátula ou colher.
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Neste ponto adicione os pedaços de pêssego em calda e distribua por todo o disco.
Cubra com o segundo disco e proceda como antes: regue com a calda, as natas e os pêssegos em calda.
Coloque o terceiro disco do pão de ló. Molhe com a calda.
Cubra o disco e as bordas com creme e nivele.
Neste ponto, decore a superfície do bolo colocando meio pêssego em calda no centro e ao redor vários pedaços cortados em meia-lua.
Por fim, decore com pitadas de creme em spray ou despejando o creme em um saco de confeitar.
A torta de pêssego em calda com creme está pronta. Colocar na geladeira e retirar somente quando for servir na mesa.
Adicione algumas gotas de creme às fatias.
Conselho
Se o bolo for apenas para adultos, você pode enriquecer a calda adicionando um pouco de grappa ou licor de pêssego à calda de pêssegos em calda.
Para facilitar o corte do pão de ló em discos molhados na lâmina da faca.
Você também pode usar pêssegos frescos, mas neste caso você tem que macerá-los por algumas horas em uma calda açucarada com um pouco de licor de pêssego.
armazenar
A torta de pêssego em calda e creme guardada na geladeira deve ser consumida no prazo de três dias a partir da data do preparo. Se você congelar, pode consumir mesmo depois de 2 meses.
Informações úteis sobre pêssegos
Os pêssegos são frutos benéficos para a saúde: são ricos em fibras, vitaminas, antioxidantes e sais minerais. Eles ajudam a diminuir o colesterol e a combater a constipação. Eles são valiosos para a saúde dos olhos, pele e sistema nervoso. Eles melhoram a digestão e ajudam a desintoxicar o corpo.
Curiosidade
Pêssegos são frutos de Prunus persica, uma árvore da família Rosaceae nativa da Ásia, amplamente difundida especialmente na China na natureza. Foi introduzido na Europa por Alexandre o Grande e, desde então, o pêssego tem sido cultivado principalmente na Itália, Espanha e Grécia.
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