Preparação de sorvete de chocolate
Ao contrário do sorvete de Ischia, o sorvete de chocolate é muito mais leve, então se você está mantendo sua silhueta sob controle para o verão que se aproxima, recomendamos que você prepare a seguinte receita.
Em uma panela despeje o leite.
Leve o recipiente ao fogão e deixe ferver.
Diluir o cacau e a baunilha com algumas colheres de leite e adicionar ao leite quente.
Cubra e deixe em infusão por cerca de 15 minutos. Em uma panela separada coloque as gemas e o açúcar.
Bata-os com um batedor de arame até obter uma mistura macia e fofa.
Continuando a bater, acrescente o leite com sabor de cacau.
Leve a panela ao fogo em fogo moderado e, continuando a bater, espere ferver.
Neste ponto, despeje imediatamente a mistura em uma tigela, filtrando-a.
Espere esfriar antes de colocar no freezer.
Se quiser, pode substituir o cacau por chocolate amargo, diminuindo um pouco a quantidade de açúcar.
Sirva o sorvete de chocolate em casquinhas ou em taças de vidro com alguns tufos de creme.
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